藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5-2.5g，重5g，果實(shí)色澤美麗、悅目、藍(lán)色并被1層白色果粉，果肉細(xì)膩，種子極小，可食率為，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所對(duì)國(guó)外引種的14個(gè)藍(lán)莓品種分析，果實(shí)中花青苷色素含量高達(dá)163mg/100g，鮮果VE含量 9.3L|g/100g鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍?？偘被岷?.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。 藍(lán)莓果實(shí)有極強(qiáng)的藥用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)保健功能，國(guó)際糧農(nóng)組織將其列為人類五大食品之一。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 藍(lán)莓苗營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果”。一、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分 藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓苗中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍(lán)莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實(shí)！二、特殊營(yíng)養(yǎng)成分 1、藍(lán)莓苗花青素花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中花青素含量非常高，同時(shí)花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多，雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對(duì)較高

藍(lán)莓苗潰瘍病藍(lán)莓枝條的顏色有些異常，上面布滿了紅褐色病斑，藍(lán)莓潰瘍病，也叫莖腐病，主要是冬天防寒越冬的時(shí)候，由于溫度較低，或者被防寒物裹在里面，濕度比較大的時(shí)候形成的，整個(gè)枝條并沒(méi)有完全死掉，但是形成一塊塊的病斑。得了潰瘍病的枝條，結(jié)果能力下降，如果進(jìn)一步發(fā)展病枝會(huì)逐漸死掉，但是不會(huì)傳染給其它枝條。這個(gè)病在比較寒冷的北方地區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)，但危害不是特別大。一般是在某一株的個(gè)別枝條，出現(xiàn)這種情況，春天修剪的時(shí)候應(yīng)該剪掉。藍(lán)莓的修剪分兩次，一次在春季花芽萌動(dòng)前，一次在夏季果實(shí)采收后。夏剪以通風(fēng)透光為主，疏除弱小枝和過(guò)密枝，促進(jìn)藍(lán)莓在秋季長(zhǎng)出更好的樹(shù)形。一般修剪以后，藍(lán)莓保持5個(gè)以上比較強(qiáng)壯的枝條就可以了，新長(zhǎng)出來(lái)的枝條，如果沒(méi)有培養(yǎng)價(jià)值就要剪掉。像這里邊新萌出的枝條有好多，比較弱小的，在里面的，都去掉。像這個(gè)枝條受了病害也不要，去掉。然后中間這部分比較密集的地方，沒(méi)有多大的培養(yǎng)價(jià)值，影響通風(fēng)透光的都去掉。藍(lán)莓缺素癥藍(lán)莓是杜鵑花科植物，需要酸性土壤，如果土壤偏堿就容易造成土壤中的鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素被絡(luò)合住，根系就很難吸收上來(lái)，就會(huì)產(chǎn)生缺素癥。如果缺素癥狀持續(xù)下去，就會(huì)出現(xiàn)這種情況，葉片發(fā)焦，因?yàn)檎麄€(gè)葉片沒(méi)有葉綠素了，不能進(jìn)行光合作用了，就出現(xiàn)焦邊的現(xiàn)象，慢慢樹(shù)勢(shì)越來(lái)越弱就死掉了。