以下是:天津市ISO22000認(rèn)證ISO9001\ISO9000\ISO14001認(rèn)證解決方案的產(chǎn)品參數(shù)
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【18923659300】、【18926043348】。 天津市 天津市,簡稱“津”,別稱津沽、津門,是中華人民共和國省級行政區(qū)、直轄市、中心城市、超大城市,全國先進(jìn)制造研發(fā)基地、北方國際航運(yùn)核心區(qū)、金融創(chuàng)新運(yùn)營示范區(qū)、改革開放先行區(qū)。中國北方對外開放的門戶,中國北方的航運(yùn)中心、物流中心和現(xiàn)代制造業(yè)基地,環(huán)渤海地區(qū)的經(jīng)濟(jì)中心,國際消費(fèi)中心城市和區(qū)域商貿(mào)中心城市,國際性綜合交通樞紐,中國國際航空物流中心。截至2022年,天津市共轄16個(gè)區(qū),總面積11966.45平方千米,常住人口1363萬人。
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問題4.是否下邊的工序能已確定的危害或減少到可接受的水平? 如回答“NO”,這一步是CCP。如回答“YES”,這一步不是CCP,而下道工序才能CCP。
3.CCP的改變
我們已多次提到CCP 或HACCP的是產(chǎn)品,加工過程特異性,對于已確定的關(guān)鍵點(diǎn),如果出現(xiàn)工廠位置,配方,加工過程,儀器設(shè)備,配料供方,衛(wèi)生控制和其它支持性計(jì)劃改變以及用戶的改變,CCP都可能改變。(特異性Specific)
另外,一個(gè)CCP可能可以控制多個(gè)危害,如加熱可以消滅致病性細(xì)菌,以及寄生蟲,或冷凍,冷藏可以防止致病性生物生長和組胺的生成。而反過來,有些危害則需多個(gè)CCP來控制,如鯖魚罐頭,在原料收購,緩化,切臺,三個(gè)CCP來控制組胺的形成。


危害識別
食品的危害識別在HACCP體系中是十分關(guān)鍵的環(huán)節(jié),它要求在食品 原料使用、生產(chǎn)加工和銷售、包裝、運(yùn)
輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)對可能發(fā)生的食品危害進(jìn)行充分的識別,列出所有潛在的危害,以便采取進(jìn)一步 的行動。食品中
的危害一般可分為生物危害、化學(xué)危害和物理危害。



化學(xué)危害的控制措施
源頭控制:對化學(xué)危害的控制有時(shí)比控制 生物危害更加困難,如農(nóng)藥、獸藥的殘留問題,一般可考慮從非
污染區(qū)域和合格供應(yīng)商采購食品原料,有條件的可以選擇通過有機(jī)產(chǎn) 品認(rèn)證的食品原料。
加工過程控制:合理使用食品添加劑。



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