醋酸鈉（Sodium acetate）也叫做乙酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當(dāng)混合物冷卻到熔點以下時，就會結(jié)晶。結(jié)晶化是一個放熱過程，因此這些晶體實際上產(chǎn)生熱，這也是該物質(zhì)經(jīng)常被叫做熱冰的原因所在。這種

化合物有多種工業(yè)和日常用途。
結(jié)晶醋酸鈉和燒堿物理性質(zhì)的區(qū)別:  
  （1）結(jié)晶醋酸鈉：屬于鹽類，含十個結(jié)晶水的碳酸鈉為無色晶體，結(jié)晶水不穩(wěn)定，易風(fēng)化，變成白色粉末Na2CO3，為強(qiáng)電解質(zhì)，具有鹽的通性和熱穩(wěn)定性，易溶于水，其水溶液呈堿性。
  （2）燒堿：為一種具有很強(qiáng)腐蝕性的強(qiáng)堿，一般為片狀或顆粒形態(tài)，易溶于水（溶于水時放熱）并形成堿性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣。
  用途上的區(qū)別：
  （1）結(jié)晶醋酸鈉：是重要的化工原料之一, 用于制化學(xué)品、清洗劑、洗滌劑、也用于照像術(shù)和制醫(yī)藥品。
  （2）燒堿：用途極廣。用于造紙、肥皂、染料、人造絲、制鋁、石油精制、棉織品整理、煤焦油產(chǎn)物的提純，以及食品加工

俗名蘇打、石堿、洗滌堿，化學(xué)式Na2CO2，屬于鹽類，含十個結(jié)晶水的碳酸鈉為無色晶體，結(jié)晶水不穩(wěn)定，易風(fēng)化，變成白色粉末Na2CO3，為強(qiáng)電解質(zhì)，具有鹽的通性和熱穩(wěn)定性，易溶于水，其水溶液呈堿性。
  輕質(zhì)結(jié)晶醋酸鈉在熱的情況下是呈堿性的，油污在加熱的情況下易于堿性物質(zhì)生成鹽，且鹽易溶于水，所以可以使油污變?yōu)辂}去除。
  作用：碳酸鈉的用途很廣，一般都是利用它的堿性。它可用于制造玻璃、如平板玻璃、瓶玻璃、光學(xué)玻璃和高級器皿；還可利用脂肪酸與碳酸鈉的反應(yīng)制肥皂；在硬水的軟化、石油和油類的精制、冶金工業(yè)中脫除硫和磷、選礦、以及銅、鉛、鎳、錫、鈾、

鋁等金屬的制備、化學(xué)工業(yè)中制取鈉鹽、金屬碳酸鹽、漂白劑、填料、洗滌劑、催化劑及染料等均要用到它
乙酸鈉過飽和的制備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的乙酸鈉晶體（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮

塞將瓶口蓋嚴(yán)。