位于江蘇的陽(yáng)澄湖是中國(guó)的大閘蟹產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)的大閘蟹以肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩而聞名。在這片寧?kù)o的湖泊上，滋生著無(wú)數(shù)肥美的大閘蟹，它們?cè)谇宄旱乃蛑杏崎e自在地生長(zhǎng)著。而陽(yáng)澄湖大閘蟹也因?yàn)檫@里的水質(zhì)優(yōu)良、環(huán)境優(yōu)美，所以所產(chǎn)的大閘蟹口感更加鮮美。有著細(xì)膩肉質(zhì)和鮮美滋味，讓人回味無(wú)窮。 若想品嘗正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，不妨前往當(dāng)?shù)氐闹蛷d-蓮花島顧記蟹莊，那里提供的大閘蟹極具特色，深受食客喜愛。大廚們擅長(zhǎng)制作清蒸大閘蟹，烹飪出一道道令人食指大動(dòng)的佳肴。無(wú)論是蟹黃、蟹肉，每一口都展現(xiàn)出大閘蟹獨(dú)特的魅力，讓人欲罷不能。

現(xiàn)在陽(yáng)澄湖大閘蟹是人工飼養(yǎng)的，但是并不代表陽(yáng)澄湖大閘蟹就不再受天敵的威脅。當(dāng)幼蟹出現(xiàn)早熟后，便具有上岸外逃的習(xí)性，或因氣候變化爬上岸進(jìn)體交換或?qū)な硶r(shí)，簡(jiǎn)略受鼠類損傷,隨之而來(lái)的鳥害對(duì)水產(chǎn)飼養(yǎng)的損害已遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于鼠害。陽(yáng)澄湖大閘蟹家喻戶曉，其養(yǎng)成本錢高，銷售價(jià)格高，若是發(fā)生這些災(zāi)害，恐怕?lián)p失嚴(yán)峻。那么如何避免這些外來(lái)者損害到陽(yáng)澄湖大閘蟹的生計(jì)呢? 鼠類：鼠類對(duì)幼蟹損害十分嚴(yán)峻，對(duì)幼蟹損害較嚴(yán)峻的鼠類是個(gè)別較大的褐家鼠。早期幼蟹和性未成熟個(gè)別一般不上岸，這時(shí)鼠類不易吃到幼蟹。當(dāng)幼蟹出現(xiàn)早熟后，便具有上岸外逃的習(xí)性，或因氣候變化爬上岸進(jìn)體交換或?qū)な硶r(shí)，簡(jiǎn)略受鼠類損傷。鼠類損傷幼蟹一般在夜間。這時(shí)鼠類在岸邊尋找食物，見到爬上岸的河蟹后，首先把蟹螯足的步足咬斷，使蟹毫無(wú)抵擋才能，然后吃“蟹黃”和蟹肉，甚至將斷肢蟹拖進(jìn)鼠洞。 鼠類的方法，一是抓老鼠慣布“電網(wǎng)”，既環(huán)保又效率高，用毛竹片替代鋼釘，在蟹塘邊圍起了網(wǎng)，靜候老鼠上當(dāng)。二是夜間巡塘?xí)r用鐵叉捕殺。