關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCPS)的確定
關(guān)鍵控制點(diǎn)是指那些若控制不力就會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量,從而危害消費(fèi)者身體的環(huán)節(jié)。一般說(shuō)來(lái),
關(guān)鍵控制點(diǎn)要少于6個(gè)。一旦被確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)則都要照例進(jìn)行監(jiān)測(cè)。所以說(shuō),關(guān)鍵控制點(diǎn)的選擇是
HACCP系統(tǒng)的主要部分。
多年的不懈努力和歷練,使博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(xún)(煙臺(tái)市分公司)擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的 ISO13485認(rèn)證設(shè)計(jì)、安裝技術(shù)人員及管理人員。通過(guò)與國(guó)內(nèi)外同行的廣泛交流與學(xué)習(xí),積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),掌握了先進(jìn)的 ISO13485認(rèn)證技術(shù)和設(shè)計(jì)理念,使用戶(hù)在滿(mǎn)足佳使用條件下實(shí)現(xiàn)低得投資成本,從而實(shí)現(xiàn)投資小化,收益大化。
發(fā)運(yùn)辦:記錄:所有自3 月1 日到現(xiàn)在內(nèi)部發(fā)貨的調(diào)撥單或銷(xiāo)售合同、出入庫(kù)單據(jù)、顧客投訴登記單
、顧客投訴處理記錄、顧客滿(mǎn)意度調(diào)查表、受控文件清單、記錄清單、庫(kù)房溫度濕度記錄硬件:所有產(chǎn)成
品必須作好規(guī)范的標(biāo)識(shí)、庫(kù)房放好溫度濕度測(cè)量表.
貴陽(yáng)HACCP認(rèn)證的每一個(gè)CCP都必須建立專(zhuān)門(mén)的改正措施。當(dāng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示不能達(dá)標(biāo)或加工過(guò)程失去
控制時(shí),應(yīng)立即采取適當(dāng)?shù)母恼胧?,而所采取的措施必須是由于偏離 HACCP計(jì)劃而存在的潛在危
害,以證實(shí)該CCP已在監(jiān)控之下。改正措施一般包括再加熱或重加工、提高加工溫度、延長(zhǎng)加工時(shí)間、降
低pH、調(diào)整某些原料配比、調(diào)整加工過(guò)程、拒絕進(jìn)貨、收回已分發(fā)的產(chǎn)品或放棄生產(chǎn)等。采取任何措施
都應(yīng)在進(jìn)行危害分析、評(píng)價(jià)危險(xiǎn)性和產(chǎn)品用途的基礎(chǔ)上決定。