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中西糕點,西餐培訓(xùn)全程實操


糕點培訓(xùn)學(xué)校哪家好?我想學(xué)糕點,就是近幾個月沒有找到一個好學(xué)校!保定虎振廚師烹飪學(xué)校,讓你的時間更充實,更能學(xué)到真正的知識。往往一個人的命運就決定在一剎那間,選好職業(yè),選好學(xué)校,就是人生的一個分岔口。我在這只想提醒每一個學(xué)子選行選校需謹(jǐn)慎。
糕點班理論課內(nèi)容
蛋糕的起源、發(fā)展和分類
制作蛋糕的常用原料和作用
制作蛋糕時常出現(xiàn)的問題、原因及解決辦法
糕點制作常用的熟制設(shè)備和特點
各種烤箱的選購使用和日常護(hù)理
各種攪拌設(shè)備和其它設(shè)備工具的選購和初處理
面包的起源分類和各自特點
制作面包時常用原料、添加劑的使用方法、作用和注意要點
制作面包時常出現(xiàn)的問題原因和解決辦法
起酥面團(tuán)的分類、形成原因、注意要點和制作方法



生日蛋糕裱花培訓(xùn)班 
    主要學(xué)習(xí)生日蛋糕裱繪和相關(guān)的技術(shù)。如各種仿真花卉和裱制,十二生肖的裱繪,以及各種花邊的裱繪,鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作及相關(guān)知識等。
就業(yè)方向:大型糕點連鎖店或者飯店做專業(yè)的糕點裱花師。
鮮奶油的選購、保存
    鮮奶油的基本打法
    生日蛋糕的基礎(chǔ)抹面和不同刀法的基本運用
  12中常用花邊的制作方法(如:貝殼花邊、麻辮花邊、吊蘭花邊、繞繩花邊等)
  12種常用花卉的裱制方法(如:玫瑰花、盤絲花、長壽菊、福壽菊、紅鶴羽、康乃馨等)
  12種仿真卡通生肖的制作等





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