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黃桃在中國華北、華中、西南一帶栽培較多。
武臺黃桃，平邑縣特產，因早產于平邑縣武臺鎮(zhèn)，故名"武臺黃桃"，2011年3月平邑縣武臺鎮(zhèn)"武臺黃桃"成功注冊工商總局"中國地理標志證明商標"，譽為"中國黃桃之鄉(xiāng)"。
炎陵黃桃，在湖南炎陵縣已有25年的栽培歷史。1987年從上海市農業(yè)科學院引進選育的優(yōu)良黃桃新品種-錦繡黃桃。2011年炎陵縣被評為"中國優(yōu)質黃桃之鄉(xiāng)"，是湖南省獲此殊榮的區(qū)縣，同時在黃桃產業(yè)方面也是全國獲此殊榮的縣。
黃桃具有鮮食及加工兩用的栽培品種,具有生長快、結果早、產量高、品 黃桃基地質優(yōu)、管理簡單等特點。隨著罐藏加工事業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴大。主要特點:多數品種樹姿偏直立，花芽著生部位高，果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色，肉質較緊致密而韌，粘核者多。
較知名的黃桃產地:武臺黃桃、炎陵黃桃、潼南黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃。
黃桃在三四千年前的中國大地上已受到重視并已人工栽培，到秦漢時代，桃已培育出各種重要品種，延續(xù)繁衍成今天的黃肉桃種群。
選擇地勢高、光照充足、疏松肥沃的土地，在播種前先深耕，施足底肥，開好排水溝。山東省平邑縣黃桃制罐品種主要有金童5號、金童6號、金童7號、83黃桃、罐5.豐黃、罐19、錦繡、黃冠等。黃桃以砧木苗為主，砧木品種一般選用毛桃，桃核經層積處理后，取仁催芽，在3月下旬播種(地膜覆蓋)，1壟雙行播種，約播30萬粒/hm，中間加強肥水等管理，促進植株生長。嫁接方法有2種，即"丁"字型播接法及 黃桃芽頭嫁接法，以后者為主介紹，其操作方便，適于大面積嫁接。接穗選綜合性狀優(yōu)良的品種，取中部外圍無病蟲害的營養(yǎng)枝條，去葉片留葉柄，選健壯的芽頭在其上部0.5 cm處橫切1刀，直至木質部，再在芽的下端2 cm處木質部向上切到橫切口，然后將切下的接穗貼在砧木的切口處，形成層對齊，用塑料薄膜帶將接穗砧木綁扎，2周后檢查成活情況并及時松綁。芽接在6月中上旬及8月中旬至9月中旬進行，前者嫁接的苗木可當年出圃，要及時去除萌蘗，促發(fā)芽苗，后者當年成半成品苗，翌年春離芽接部位上0.5 cm外剪砧，培養(yǎng)嫁接苗。前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。
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映霜紅桃品質特色
1、顏色紅：果面著鮮艷美麗的玫瑰紅色，成熟季節(jié)秋高氣爽，紅果、綠葉相互映襯，猶如仙子天上來，美不勝收，對消費者 印象是外觀美。
2、糖度 ：含糖量1.1%，比一般桃12-13%高出五個百分點。
3、硬度 ：硬度大，能承受140斤重壓。
4、口感 ：吃起來脆甜可口，更改桃果軟、綿、酸的弱點，達到硬、脆、甜的 狀態(tài)，品嘗一口，齒頰留香，回味無窮，食而不忘。
