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位于江蘇的陽澄湖是中國的大閘蟹產區(qū)之一,出產的大閘蟹以肉質鮮美、口感細膩而聞名。在這片寧靜的湖泊上,滋生著無數肥美的大閘蟹,它們在清澈的水域中悠閑自在地生長著。而陽澄湖大閘蟹也因為這里的水質優(yōu)良、環(huán)境優(yōu)美,所以所產的大閘蟹口感更加鮮美。有著細膩肉質和鮮美滋味,讓人回味無窮。 若想品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹,不妨前往當地的知名餐廳-蓮花島顧記蟹莊,那里提供的大閘蟹極具特色,深受食客喜愛。大廚們擅長制作清蒸大閘蟹,烹飪出一道道令人食指大動的佳肴。無論是蟹黃、蟹肉,每一口都展現出大閘蟹獨特的魅力,讓人欲罷不能。




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從古自今,陽澄湖區(qū)域流行著一句俗語:秋風起,蟹腳癢。沒有一首詩詞或是文獻,能夠證明陽澄湖地區(qū)有食用”六月黃“的傳統(tǒng)。這從”蟹鄉(xiāng)“的營業(yè)時刻也能夠看出,7、8月份,正是所謂品味六月黃的時節(jié),卻幾乎沒有一家蟹舫會開門迎客。既然沒有傳統(tǒng),那又何來關于陽澄湖六月黃的種種說法?只要杜撰和借用的或許。 陽澄湖大閘蟹作為貴重淡水蟹品種,一向供不應求,所以沒必要采納飲鳩止渴的方法加快銷售。依據陽澄湖的蟹農介紹,陽澄湖大閘蟹至少要到7月中下旬母蟹才會有黃,公蟹才有膏。現在假如撈出來賣”六月黃“,只要一二十塊錢一只,但等到九、十月大閘蟹老練后,短短一個多月時刻價格能夠翻幾倍,這本經濟賬誰都會算,沒人舍得賣。




在大閘蟹蟹塘四周及上面用尼龍單絲網或聚乙烯網掩蓋,網目10厘米左右,網高2米上下,用竹竿等作支柱加以固定。此法有效地阻止鳥類進入蟹塘,適用于面積不大且形狀較規(guī)則的蟹塘。 可在蟹塘四周、池中豎立身穿紅衣、手舞彩帶的稻草人,或用稻草扎成的“超級老鷹”,這樣象白鷺、灰鶴等鳥類再也不敢輕易來冒犯蟹塘。此法簡略有用又經濟。 可用練習好的狗在蟹塘四周驅逐鳥類,這種方法既可驅逐鳥類又可關照蟹塘起到防盜的作用,可謂一箭雙雕。但是,要練習好狗也絕非易事。 在蟹塘四周豎起竹竿,系上可活動的尼龍單絲或聚乙烯線作“主線”,在主線上每隔10米左右系上裝有石子或鐵珠的塑料瓶、小鐵筒。再從看蟹棚或出產、日子用房引“拉線”到“主線”上,這樣只需悄悄一拽“拉線”塑料瓶或小鐵筒就會宣布清脆的動靜來驅逐鳥類。此法作用雖好,但要耗費人力。別的,還可利用高音喇叭時不時地播放各種令鳥類害怕的聲音如老鷹咆哮聲等,驚嚇驅鳥。 依據鳥類怕光、恐色的特性,特別是懼怕亮光的習性制成林林總總、五顏六色的旋轉風車來對鳥類視覺攪擾和驚嚇,從而達到驅鳥作用。此法在無風或和風時其作用不佳。


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