全日制大專(泉州市分公司)提倡“團(tuán)結(jié)進(jìn)取，發(fā)展創(chuàng)新”，發(fā)展企業(yè)規(guī)模、完善自身素質(zhì)，吸取新的先進(jìn)技術(shù)，在 中式面點(diǎn)培訓(xùn)產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格及售后服務(wù)方面真誠(chéng)與廣大客戶合作。 公司自成立起，本著“平等互利、互惠發(fā)展”的原則，贏得廣大客戶的青睞和厚愛(ài)。我們?cè)诋a(chǎn)品質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)，在售后服務(wù)上24小時(shí)熱線服務(wù)確保為您的生產(chǎn)提供方便。 我們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),平實(shí)的價(jià)格真誠(chéng)期待您的光臨!
對(duì)廚師時(shí)刻關(guān)心
時(shí)刻關(guān)心廚師也是很重要的，每個(gè)人都有不如意的時(shí)候，在其煩惱時(shí)，可多問(wèn)一句“是不是家里有什么事?”;當(dāng)他們工作勞累時(shí)，說(shuō)一句“大家辛苦了”，會(huì)給人一種親切體貼的感覺(jué)，這會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)金錢(qián)物質(zhì)的給予。你對(duì)他關(guān)心一些，他就會(huì)對(duì)工作更仔細(xì)認(rèn)真些。
還是上面那家店，有一個(gè)打荷的小弟，剛開(kāi)始時(shí)他工作很認(rèn)真，但有一段時(shí)間他的工作表現(xiàn)就很差，總像有心事，干起活來(lái)一點(diǎn)也不仔細(xì)。于是在休息時(shí)，老板找到他進(jìn)行談話。原來(lái)他媽媽病了，需要做手術(shù)，當(dāng)時(shí)他的月薪只有四百塊，手術(shù)費(fèi)對(duì)他來(lái)說(shuō)是個(gè)不小的數(shù)目。
沒(méi)想到在了解了情況后，老板馬上到收銀臺(tái)為他預(yù)支了三千塊，讓他先拿著這些錢(qián)回家，并表示如果不夠再來(lái)拿。
那個(gè)小弟很感動(dòng)，拿著錢(qián)回家及時(shí)地為母親做了手術(shù)，并在他媽媽病還沒(méi)有完全康復(fù)的時(shí)候，就回來(lái)了。然后，他的工作表現(xiàn)和態(tài)度，比原來(lái)更好了。
飯后躺在床上，他帶著第二天師傅就會(huì)教他烹飪的期待，進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。誰(shuí)知第二天卻一切照舊，甚至變本加厲，“不僅沒(méi)人教我做菜，而且還有種被大家孤立的感覺(jué)?！碧屏⒔芸嘈Φ?。往后他還見(jiàn)識(shí)了更多的“廚房潛規(guī)則”，女師傅和領(lǐng)導(dǎo)的曖昧關(guān)系、師傅們之間為了上位的勾心斗角……在唐立杰面前活生生上演了一場(chǎng)廚房版的“宮斗戲”。而這個(gè)曾經(jīng)讓他心向往之的廚房，讓他無(wú)所適從。年少的唐立杰實(shí)在沒(méi)有心力適應(yīng)那個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的廚房小社會(huì)，離開(kāi)了廚房回了老家。
抱著“視死如歸”的心態(tài)，一定要學(xué)好
唐立杰心有不甘，還是想學(xué)鐵板燒。于是他不顧家人反對(duì)，跟著爸爸坐了25小時(shí)的綠皮火車去了廣州，一切都讓他覺(jué)得很新奇，很興奮。一個(gè)星期后，他應(yīng)聘上了一家日料店的學(xué)徒工。晚上忙完了，廚房兄弟們會(huì)一起喝酒或沿著珠江邊散步談心。在沒(méi)有“錯(cuò)綜復(fù)雜的小社會(huì)”的廚房里，他很快就有了學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
廚師是以操作見(jiàn)長(zhǎng)的專業(yè)，因此虎振本專業(yè)教育上采用“邊理論邊實(shí)踐”的教學(xué)方法。實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，實(shí)習(xí)時(shí)老師先對(duì)用料、烹調(diào)方法、制作過(guò)程、重點(diǎn)難點(diǎn)、到成品特點(diǎn)等詳細(xì)講解，再親自演示。學(xué)生人手一份實(shí)習(xí)過(guò)程中，老師跟蹤指導(dǎo)；操作完畢，老師鑒定打分，指出優(yōu)缺點(diǎn)。 學(xué)生之間相互品嘗比較，找出品的差距。通過(guò)樣的實(shí)習(xí)、比較，學(xué)生才能迅速掌握技能。
