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果蔬是人們生活中必不可少的一類食物，富含大量的維生素、無(wú)機(jī)鹽、生物酶以及植物纖維，不僅可以增加人體的免疫力，還有著降脂的作用，所以許多輕食快餐行業(yè)逐漸發(fā)展起來(lái)。在輕食行業(yè)中需要清洗大量的果蔬，清洗劑的添加使得許多泡沫不斷產(chǎn)生，而大量的泡沫難以。這時(shí)，便就需要北京陶氏DF-105食品用消泡劑來(lái)進(jìn)行消泡、抑泡處理了。在果蔬清洗時(shí)，會(huì)添加大量的清洗劑進(jìn)行清洗，而清洗劑本身就是一種表面活性劑，在使用時(shí)經(jīng)過(guò)沖洗、擊打后便會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫。此外，部分果蔬表面還有一層油性物質(zhì)，經(jīng)過(guò)清洗后，使得泡沫的穩(wěn)定性增強(qiáng)，難以自行破滅。泡沫過(guò)多，需要大量的清水進(jìn)行沖洗，不僅會(huì)造成水資源浪費(fèi)，還會(huì)降低果蔬清洗的效率。此外，大量的泡沫難以清洗干凈，如果有泡沫殘留在物體表面很有可能會(huì)危害到人體的生命。而北京陶氏DF-105食品用消泡劑卻能有效地清洗過(guò)程中的泡沫，避免泡沫過(guò)多而產(chǎn)生的危害。




發(fā)酵起泡的解決辦法：1、添加化學(xué)消泡劑。添加化學(xué)消泡劑可以在發(fā)酵中快速控制泡沫，根據(jù)發(fā)酵工藝的起泡情況，可以直接將發(fā)酵消泡劑與基礎(chǔ)料一起加入發(fā)酵液中，或經(jīng)過(guò)高溫滅菌后流加或補(bǔ)料。2、安裝機(jī)械消泡器。這是一種物理消泡方法，通過(guò)溫度的變化，過(guò)濾去除漂浮物，機(jī)械發(fā)泡的因素，去除發(fā)泡溶質(zhì)，從而達(dá)到消泡的目的。北京使用化學(xué)消泡方法更為快速有效，生物素發(fā)酵用道康寧AFE-0050消泡劑更為有效，進(jìn)口食品消泡劑是10％活性有機(jī)硅消泡乳劑可用于一系列工業(yè)應(yīng)用中，包括較寬的PH環(huán)境。該產(chǎn)品在生物素發(fā)酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮，不會(huì)產(chǎn)生殘留掛壁等問題，消泡、抑泡力強(qiáng)，用量少，不影響起泡體系的基本性質(zhì)，在高溫處理和寬PH條件下水性系統(tǒng)中的泡沫控制、混合或稀釋時(shí)能輕易散開。




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