中西糕點(diǎn)行業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)，時(shí)尚，發(fā)展環(huán)境好永無(wú)失業(yè)的一個(gè)行業(yè)，這個(gè)行業(yè)不僅工作環(huán)境幽雅而且不受性別，文化，年齡的限制，適合所有人從事這個(gè)工作而且可以輕松創(chuàng)業(yè)。還可以通過(guò)學(xué)習(xí)來(lái)增加你的食尚生活樂(lè)趣，提高你的食尚品味，為你的家人愛(ài)人做出你的愛(ài)心美點(diǎn)！
一、培訓(xùn)目標(biāo)： 
  使學(xué)員能夠了解烘焙業(yè)發(fā)展史及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，樹(shù)立正確操作規(guī)章規(guī)程，熟練的掌握烘焙工藝流程，研究制作更多為人們所喜愛(ài)的糕點(diǎn)產(chǎn)品。 
二、教學(xué)條件： 
  具有多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)的我校，根據(jù)廣大學(xué)生的要求，于同行業(yè)率先推出“以廠辦學(xué)”生產(chǎn)中學(xué)習(xí)，以實(shí)踐為主：學(xué)校特設(shè)專(zhuān)賣(mài)店，學(xué)員可在生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)親自做產(chǎn)品，從配料、和面、攪拌、成型、烘烤、一系列過(guò)程可做詳細(xì)筆錄，親自參加制作反復(fù)練習(xí)掌握扎實(shí)基礎(chǔ)。即學(xué)技術(shù)又學(xué)經(jīng)營(yíng)，所學(xué)產(chǎn)品都是市場(chǎng)上暢銷(xiāo)產(chǎn)品。讓你不單單是學(xué)，而是重復(fù)的生產(chǎn)讓您很熟練的獨(dú)立操作。 

   5、 各種烤箱的選購(gòu)使用和日常護(hù)理
    6、 各種攪拌設(shè)備和其它設(shè)備工具的選購(gòu)和初處理
    7、 面包的起源分類(lèi)和各自特點(diǎn)
    8、 制作面包時(shí)常用原料、添加劑的使用方法、作用和注意要點(diǎn)
    9、 制作面包時(shí)常出現(xiàn)的問(wèn)題原因和解決辦法
    10、起酥面團(tuán)的分類(lèi)、形成原因、注意要點(diǎn)和制作方法