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乳品行業(yè)對于潔凈管路的標準

GMP(Good Manufacturing practice for milk products,乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范)是乳制品生產(chǎn)質量管理規(guī)范的簡稱,是乳制品生產(chǎn)的一種先進、科學的管理方法。在GMP章節(jié)中,對潔凈管道的材料、設計等提出了要求,即“與乳制品直接接觸的設備應光滑、無凹陷或裂縫,以減少食品碎屑、污垢及有機物的聚積”、“所有生產(chǎn)設備的設計和構造應易于清洗和消毒,并容易檢查”。潔凈管道有著各系統(tǒng)獨立、專業(yè)性強等特點,因此本文從潔凈管道材質選擇、與乳品接觸表面要求、管路系統(tǒng)焊接要求、自排盡設計等方面進行闡述,旨在提高乳制品企業(yè)和施工單位對潔凈管道安裝及處理的重要性的認識。

盡管GMP對潔凈管道的材料和設計提出了嚴格要求,但是中國乳制品行業(yè)還是普遍存在重設備、輕管道的現(xiàn)象,潔凈管道系統(tǒng)作為乳制品生產(chǎn)工藝中的重要一環(huán),所得到的重視程度仍然不夠,仍然是制約乳制品品質的薄弱環(huán)節(jié)。與國外乳制品行業(yè)的相關標準相比,仍有很大的空間。目前國外乳制品行業(yè)廣泛應用的有美國3-A衛(wèi)生標準和歐洲衛(wèi)生工程設計組織標準(簡稱EHEDG)。同時,像美國惠氏集團堅持符合制藥標準的乳品工廠設計 旗下的乳品工廠已經(jīng)把ASME BPE標準作為乳品工廠設備、管路設計安裝的指導性規(guī)范,下面也將做介紹。

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