浙江舟山乙酸鈉：化學式CH3COONa·3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點58℃。123℃時失去結晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點324℃。溶于水，呈弱堿性。稍溶于乙醇 家庭簡易制備醋酸鈉方法 用具：純堿、浙江舟山食醋、浙江舟山容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、浙江舟山塑料棒、浙江舟山小勺。 步驟： ① 將食醋2勺半倒入容器內，加入半勺純堿。 ②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。 ③處理實驗區(qū)，將1：10稀釋的實驗廢液倒掉，以免污染環(huán)境。 現象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解 優(yōu)點：方法簡便、浙江舟山材料便于尋找，在家中便可以體會到實驗的樂趣。 缺點：不可以將生成的醋酸鈉用來實驗，沒有處理設施，實驗精度差。 原理：2CH3COOH＋Na2CO3＝＝2CH3COONa＋CO2↑＋H2O（產生原因是弱酸的部分電離） 魔術用途：可用來表演水中抓冰魔術

浙江舟山醋酸鈉乙酸鈉 1、浙江舟山本地食品工業(yè)中用作防腐劑和膨松劑。 （1）醋酸鈉是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，它具有很強的抗氧化性（氧化性），有優(yōu)良的耐酸性，且在較高濃度下不會對食品產生腐蝕作用。 廣泛用于制造糕點、浙江舟山本地面包、浙江舟山本地餅干、浙江舟山本地方便面等。 （2）醋酸鈉還具有一定的穩(wěn)定作用，可防止蛋白質分解而產生的一系列副反應。 （3）醋酸鈉可用作膨松劑、浙江舟山本地乳化劑、浙江舟山本地凝固劑等，也用于制造糖精、浙江舟山本地味精等。 （4）在工業(yè)上被用作糖精生產過程中用來穩(wěn)定糖精溶液，防止結晶或沉淀而影響質量。 2、浙江舟山本地醋酸鈉可用作紡織印染助劑； 還可用作橡膠的硫化劑；作防腐劑和染料及印染助劑的原料；用于食品工業(yè)中作穩(wěn)定劑、浙江舟山本地甜味劑及防腐劑等。 醋酸鈉是食品工業(yè)中的一種添加劑，也是食品添加劑領域常用的防腐劑之一。其產品包括食鹽、浙江舟山本地紅糖、浙江舟山本地白酒、浙江舟山本地食醋、浙江舟山本地醬油等。醋酸鈉的主要作用在于防止微生物生長和延長保質期，其本身不能產生防腐作用，但是能增強酸度，抑制腐敗菌或加速其生長繁殖。 3、浙江舟山本地用于制造纖維素酯和酯化物，以及在橡膠、浙江舟山本地油漆和石油產品中作為溶劑，在塑料中用作發(fā)泡劑，作穩(wěn)定劑及防老劑。 醋酸鈉生產廠家醋酸鈉，一般用于飲料、浙江舟山本地酒類、浙江舟山本地糕點以及糖果等食品工業(yè)。 4、浙江舟山本地有機合成樹脂的活性基團，用于制造纖維素酯和酯化物等。 5、浙江舟山本地農藥：用作種子處理劑；用作殺蟲劑，殺螨劑；在石油工業(yè)中作為潤滑劑及溶劑；在紡織工業(yè)中用作定型劑。 6、浙江舟山本地造紙：用于制造紙漿；制造紙張和紙板。 7、浙江舟山本地醫(yī)藥：用做利尿劑（防止腎功能衰竭）。 4、浙江舟山本地醋酸鈉用于制取高純度氫氧化鈉 該方法是利用高純度氫氧化鈉與醋酸鈉的反應制取的。具體的操作如下： 配制溶液：一步法配制的溶液濃度為3％，二步法配制的溶液濃度為5％。 結晶：用一次回流冷凝法，將氫氧化鈉和醋酸鈉在高溫下進行結晶。 用途：本方法可制備高純度氫氧化鈉與醋酸鈣，并可以生產多種工業(yè)產品。