1、福建寧德本地表冷器霜對制冷系統(tǒng)的影響冷庫制冷系統(tǒng)正常運行時表冷器的表面溫度遠低于空氣的露點溫度，食品和空氣中的水分會析出而凝結在管壁上。若管壁溫度低于0°時水露則凝結成霜。結霜也是制冷系統(tǒng)正常運行的結果，所以表冷器表面允許少量的結霜。由于霜的熱導率太小，它是金屬的百分之一，甚至幾百分之一，因而霜層就形成了較大的熱阻。特別是霜層較厚時，猶如保溫一樣，使表冷器中的冷量不容易散發(fā)出來，影響了表冷器的制冷效果，終使冷庫達不到所要求的溫度。同時，制冷劑在表冷器內的蒸發(fā)情況也要減弱，不完全蒸發(fā)的氨液有可能被壓縮機吸入而造成液擊事故。2、福建寧德本地融霜對局部環(huán)境的影響融霜的方法很多，如人工掃霜、福建寧德本地制冷劑熱熔霜、福建寧德本地水融霜、福建寧德本地電熱融霜等。對于較小的制冷系統(tǒng)，可采用人工除霜和電熱融霜，但應在系統(tǒng)停止運行時進行。對于較大的制冷系統(tǒng)，則應采用制冷劑熱熔霜和水融霜。由于壓縮機的排氣式熱熔霜的熱源，所以制冷劑的熱熔霜應在制冷系統(tǒng)運行的條件下進行。這樣看來不論采用哪種融霜方式，都要影響到冷庫溫度，特別是制冷劑熱熔霜，因為要分庫房進行，即一部分庫房止制冷，而另一部分庫房融霜，融霜的時間更長一些，對庫溫的影響也更大一些若庫溫波動過大，會影響到庫內食品的質量，特別是保鮮食品的質量。而融掉的霜要及時清掃，否則會造成庫房地面的冰凍。

福建寧德刮板式表冷器表冷器外殼內帶有加熱蒸汽夾套，其內裝有可旋轉的葉片即刮板。刮板有固定式和轉子式兩種，前者與殼體內壁的間隙為0.5～1.5mm，后者與器壁的間隙隨轉子的轉數(shù)而變。料液由表冷器上部沿切線方向加入（亦有加至與刮板同軸的甩料盤上的）。由于重力、福建寧德當?shù)仉x心力和旋轉刮板刮帶作用，溶液在器內壁形成下旋的薄膜，并在此過程中被蒸發(fā)濃縮，完成液在底部排出。這種表冷器是一種利用外加動力成膜的單程型表冷器，其突出優(yōu)點是對物料的適應性很強，且停留時間短，一般為數(shù)秒或幾十秒，故可適應于高粘度（如栲膠、福建寧德當?shù)胤涿鄣龋┖鸵捉Y晶、福建寧德當?shù)亟Y垢、福建寧德當?shù)責崦粜缘奈锪?。但其結構復雜，動力消耗大，每平方米傳熱面約需1.5～3kW。此外，其處理量很小且制造安裝要求高。

蒸發(fā)就是用加熱的方法，福建寧德表冷器將含有不揮發(fā)性溶質的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶劑中溶質濃度的單元操作。工業(yè)生產(chǎn)中應用蒸發(fā)操作有以下幾種場合：1、福建寧德同城濃縮稀溶液直接制取產(chǎn)品或將濃溶液再處理（如冷卻結晶）制取固體產(chǎn)品，例如電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及各種果汁的濃縮等。2、福建寧德同城同時濃縮溶液和回收溶劑，例如有機磷農(nóng)藥苯溶液的濃縮脫苯，中藥生產(chǎn)中酒精浸出液的蒸發(fā)等。3、福建寧德同城為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等?？傊?，在化學工業(yè)、福建寧德同城食品工業(yè)、福建寧德同城制藥等工業(yè)中，蒸發(fā)操作被廣泛應用。