山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。 藥用價值碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身、降低血脂的功效。神經(jīng)衰弱、失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可滋補食療。 據(jù)說，京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩、面色光潤 [5] 。栽培技術(shù)編輯我國的栽培現(xiàn)狀據(jù)初步調(diào)查，我國已有22 個省( 區(qū)、市) 開展了薄殼山核桃的引種栽培， 但發(fā)展較好且資源比較集中的還是在亞熱帶東部和長江流域，現(xiàn)有薄殼山核桃資源約7 萬株，主要以30 年生以上的大樹為主，多呈零星分布 [6] 。從品種( 單株) 和樹木數(shù)量看，資源多的是江蘇、浙江和云南，其次是陜西、福建、江西和湖南 [7] 。 據(jù)報道，云南、浙江、江蘇都有成百上千公頃的薄殼山核桃的造林面積，多數(shù)為近年定植的林分，尚未進入結(jié)果期。完全以產(chǎn)業(yè)化為目的，選擇優(yōu)良品種和合理搭配授粉品種，采用集約化管理具有一定規(guī)模的薄殼山核桃商業(yè)性生產(chǎn)果園尚在起步階段，距離產(chǎn)業(yè)化尚需時日 [8] 。 小貼士編輯概述但是營養(yǎng)專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發(fā)胖的，也會有影響血脂呢。市場上出售的碧根果，多數(shù)是用化工品奶精和香精浸泡炒過的，多吃也無益；椒鹽味的盡量少吃。如可能，買沒有加工過的，這樣才是真正有機食品。 1.碧根果好吃嗎？美國山核桃要怎么吃更營養(yǎng)？碧根果的殼很薄，非常好剝，就跟香榧一樣脆，但比香榧稍大一點，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。 建議每天吃幾顆經(jīng)過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈親友之禮品。經(jīng)典司康餅，美國山核桃面包三明治，美國藍莓核桃松餅，碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作為原料之一烘焙而成。

進入衰老期后，可將樹冠發(fā)生更新枝處以上部位全部鋸去，培養(yǎng)已萌發(fā)的更新枝，將衰老樹冠主枝枯死的部分全部剪去，在進行截枝更新的同時，結(jié)合深翻和施肥。 4.中耕除草碧根果建園的1-3年內(nèi)可以間作黃豆、玉米以及白術(shù)等作物，在間作過程中，園地要中耕除草，同時適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機肥料，并在每年7-8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1-2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。 5.施肥保果碧根果每年春季發(fā)芽前，每畝施尿素30千克左右，果實膨大期施果樹專用肥80千克，秋施基肥3000千克。進入結(jié)果期后，根據(jù)結(jié)果情況增施肥料，可結(jié)合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長前期和后期噴0.3%尿素，6-7月噴0.3%的磷酸二氫鉀，冬季澆足越冬水及萌芽水，雨季要及時排水防澇，結(jié)果樹每年施肥2次， 2月沿樹盤開放射狀溝，每株施玉米稈20千克，大糞5千克，7月份施肥以三元復(fù)合肥為主，每平方米施0.2千克。6.病蟲防治碧根果主要的病蟲害有山核桃枝枯病、星天牛、麗綠刺蛾、咖啡木蠹蛾等，重點做好冬季果園病蟲害防治工作，生長期依據(jù)病蟲害發(fā)生情況及時進行防冶。 同時，增強樹勢，防止枝條損傷，發(fā)病期噴灑多菌靈或百菌清等藥劑。美國薄殼山核桃（Carya illinoinensis Koch.），簡稱薄殼山核桃，又名美國長山核桃、碧根果，為胡桃科山核桃屬落葉喬木。 薄殼山核桃果實在干果市場稱碧根果或長壽果，近年來已在江、浙、滬地區(qū)暢銷，并有向北方擴展的趨勢。薄殼山核桃不僅能生產(chǎn)美味營養(yǎng)的堅果，還能生產(chǎn)上等木材，同時又可用作綠化美化的行道樹，是一種綜合價值很高的優(yōu)良樹種。