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桃酥又稱(chēng)口酥,吃在嘴路十分酥香。河北保定紫薯丁含有大量花青素很多人都用河北保定紫薯丁做各種美食我也用紫薯丁做紫薯丁桃酥下面說(shuō)一下做法。 準(zhǔn)備食材:低筋粉 150克;紫薯丁 50克;白糖 70克;玉米油 90克;細(xì)鹽 2克;小蘇打 2克 無(wú)鋁泡打粉 1克 雞蛋 1只 紫薯丁桃酥的做法 秤好所有材料,把玉米油丶白糖丶雞蛋、細(xì)鹽攪拌均勻紫薯丁桃酥的做法 低筋粉丶河北保定紫薯丁、泡打粉丶小蘇打混合過(guò)篩到蛋液中,和成一個(gè)面團(tuán)紫薯丁桃酥的做法 分成15克一只,搓圓壓扁,放入烤盤(pán),上下火,170度,15分鐘紫薯丁桃酥的做法 冷卻后可裝入罐子中紫薯丁桃酥的做法



樂(lè)農(nóng)食品(保定市分公司)主打: 馬鈴薯丁、羽衣甘藍(lán)粉等。我廠(chǎng)是集研發(fā),生產(chǎn)銷(xiāo)售為一體的大型廠(chǎng)家,工廠(chǎng)位于冠縣萬(wàn)善鄉(xiāng)南王段村,擁有一支高素質(zhì)的 馬鈴薯丁、羽衣甘藍(lán)粉營(yíng)銷(xiāo)人員及生產(chǎn)、安裝隊(duì)伍。我們的產(chǎn)品工藝精湛,設(shè)計(jì)精美,款式新穎,圖案美觀(guān),色彩豐富,質(zhì)量上乘,品種繁多,堅(jiān)固耐磨,實(shí)用性強(qiáng),且融入現(xiàn)代家紡新理念。 聯(lián)系人:徐經(jīng)理 .




是面團(tuán)沒(méi)有揉到位河北保定紫薯丁在以面食為主的西北地區(qū)就有“打出來(lái)的婆姨,揉出來(lái)的面”一說(shuō),可見(jiàn)揉面的重要性。我的經(jīng)驗(yàn)是手工揉面不低于500下,合格標(biāo)準(zhǔn)是要揉到面團(tuán)內(nèi)部沒(méi)氣泡,外表光滑有點(diǎn)粘手就是濕濕有手的感覺(jué),切面不見(jiàn)氣泡空洞。這是個(gè)力氣活,是饅頭能否成功為關(guān)鍵的一步。 4、是二次餳發(fā)不到位。這是造成饅頭回縮起皺重要的原因之一。做好饅頭放在溫度和濕度都達(dá)要求處進(jìn)行二發(fā),其標(biāo)準(zhǔn)很重要,發(fā)的不足是死面,發(fā)過(guò)容易湖化就是所謂的塌陷。要求饅頭明顯增大變輕為標(biāo)準(zhǔn),一般餳發(fā)時(shí)間控制在30分鐘左右。 5、是上層屜布滴水所到。上層籠屜滴下水滴導(dǎo)致下層籠屜饅頭點(diǎn)狀回縮。有人習(xí)慣將上層籠屜放到已擺滿(mǎn)饅頭的下層籠屜上再鋪沾滿(mǎn)水的屜布,這樣上層屜布中的水會(huì)滴到下層籠屜的饅頭上,造成下層饅頭出現(xiàn)點(diǎn)狀回縮。解決辦法就是上層籠屜一定要在其他地方鋪好屜布、擺好饅頭后再擱到鍋上或下層籠屜上。



操作程序   原料:選擇三種果肉顏色的河北保定紫薯?。鹤仙狻⒊壬?、黃色果肉   (二)工藝流程   將3種原料河北保定紫薯丁清洗→去皮→切絲片丁→護(hù)色→干燥→粉碎(測(cè)水分)→包裝  ?、偾逑矗阂欢ㄇ逑锤蓛?,關(guān)系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。   ②去皮:用竹刀將甘薯的外皮去凈,尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。  ?、矍衅蚪z:將去皮后的紫薯丁用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。   ④護(hù)色:用食鹽配制成0.5%的溶液,將切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。   ⑤干燥:用烘干設(shè)備干燥,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生,并注意溫度,一般在45~50℃之間,干燥時(shí)間可根據(jù)薯片、絲的大小確定,使終水分在6%以下。  ?、薹鬯?、包裝:將干燥后的河北保定紫薯丁,用錘片式粉碎機(jī)粉碎,使紫薯丁的細(xì)度在80目左右。




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