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食物都有自己的保鮮期,不注意食物的保鮮的話就會產(chǎn)生細菌造成食物的腐敗,腐敗的食物一些是不能吃的。食品行業(yè)為了食品產(chǎn)品可以長久保存除了添加防腐劑來延長保質期外還會用到蒸汽機產(chǎn)生蒸汽來進行食物的真空環(huán)境的包裝后的殺菌,將食品包裝內的空氣抽出后密封好,保持包裝內空氣稀少就少有氧氣,微生物就無法生存,這樣食物就達到了保鮮的作用,食物就能延長保質期了。 一般像肉類熟食因為水分充足并且蛋白質等營養(yǎng)豐富會更容易滋生細菌。真空包裝后不進一步滅一次菌,肉類熟食自身在真空包裝前還是會帶細菌,在低氧環(huán)境的真空包裝內還是會造成肉類熟食的腐敗。那么很多食品行業(yè)會選擇會進一步進行蒸汽發(fā)生器高溫滅菌。這樣處理過的食品會保存更久。



蒸汽發(fā)生器的特點與功能: (1)蒸汽發(fā)生器采用先進的微機技術(PLC)、電腦控制、變頻調速、節(jié)能。 ?。?)蒸汽發(fā)生器LED顯示,操作方便、靈活,所有的運行數(shù)據(jù)均可通過現(xiàn)場調試參數(shù)來改變。 ?。?)無論是單臺或多臺泵,均能進行軟啟動,大大提高了設備使用壽命。 ?。?)蒸汽發(fā)生器具有變頻自動、工頻自動、手動操作運行方式,交替運行,互為備用,運行可靠,操作簡便。 ?。?)蒸汽發(fā)生器多功能,高科技,電控具有缺相、欠壓、過壓、過流、過載、短路、過熱、失速低水位報警等多種保護功能。


蒸汽發(fā)生器殺菌根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式,簡單分類為:氣殺和水殺。 氣殺:也就是殺菌介質為蒸氣。早的時候這種殺菌方式就是應用于罐頭產(chǎn)品的殺菌。目前國內外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業(yè)應用廣泛。 水殺:分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌(頂淋、側噴)、淋浴式殺菌等。 蒸汽發(fā)生器設備特點:高溫短時間滅菌。采用水循環(huán)進行殺菌,事先將殺菌罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度,從而縮短了滅菌時間,提高了工作效率。節(jié)約能源,提高產(chǎn)量。在殺菌過程中使用的工作介質可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本。殺菌時兩罐體作為滅菌罐交替使用,同時提高了產(chǎn)量。針對軟包裝產(chǎn)品,特別是大塊頭包裝,熱穿透速度快,殺菌效果好。



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