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廣東深圳殺菌鍋塑料墊板 正確的操作流程會(huì)幫助企業(yè)更好，更快的生 產(chǎn)， 也避免了不正確操作造成的損失或者傷 害，下面講一下殺菌鍋的正確操作規(guī)程 1、操作工藝指標(biāo)及工作壓力，工作溫度。 2、操作方法與程序和注意事項(xiàng)。 3、生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行 中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防治措施。 4、設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法。 5、使用的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán) 及現(xiàn)外 IR 現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。 6、殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次 外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前 的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī) 定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。 7、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、滾 輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂 抹滑脂和機(jī)油，以保證摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)
廣東深圳殺菌鍋塑料墊板 殺菌鍋的選擇原則 1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選 擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn) 品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇 電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控 制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻 是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣 半自動(dòng)殺菌鍋°。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控 溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌 握，漲罐 (袋)和破碎率高。 人 比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng) 殺菌鍋。 3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒?溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙 層殺菌鍋。 4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋 其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐 的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天 產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。 5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使 用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由上罐電加 熱產(chǎn)生，下罐滅菌, 6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要 旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋
廣東深圳殺菌鍋塑料墊板 軟包裝產(chǎn)品指采用軟質(zhì)材料如高阻隔的塑料薄膜或金屬箔以及它們的復(fù)合薄膜Q制成袋狀或其他形狀的容 器，充填加工產(chǎn)品后，經(jīng)熱熔封口、加熱 (或加壓) 殺菌，大到商業(yè)無(wú)菌＆ 可在常溫下保存的包裝食品。 期加工原理及藝方法類似金屬罐藏食品，常見(jiàn)的包裝容器有塑料杯只、塑料瓶。蒸煮袋、盒等。由于軟包裝材Q料的允許臨界壓力差特別小，因此，在殺菌過(guò)程中容器內(nèi)壓力隨溫度升高后非常容易漲破。 蒸煮袋只的特性是怕漲不怕壓，而塑料杯、瓶是既怕漲又怕壓，所以在殺菌是需要采用反壓殺菌工藝Q，此工 藝決定了軟包產(chǎn)時(shí)需要選用殺菌溫度Q和砂漿壓力分別控制的殺菌設(shè)備Q，如全水式 (水浴式)，水噴淋式(頂噴，側(cè)噴，全噴) 、蒸汽與空氣混合式等殺菌，一般采用設(shè)定各種參數(shù)由PLC進(jìn)行全自動(dòng)控制。
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