福建南平 碳源是微生物生長一類營養(yǎng)物，是含碳化合物。常用的碳源有糖類、油脂、有機酸及有機酸酯和小分子醇。 根據(jù)微生物所能產(chǎn)生的酶系不同，不同的微生物可利用不同的碳源。碳源對微生物生長代謝的作用主要為提供細胞的碳架，提供細胞生命活動所需的能量，提供合成產(chǎn)物的碳架。 在對蝦養(yǎng)殖中，高密度精養(yǎng)池后期常采用添加葡萄糖或是甘蔗糖來補充水體的碳源。為什么要向水體里補充碳源，主要是看碳氮比。 微生物生長繁殖中，要向環(huán)境中吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，主要有碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽和水。當碳源和氮源比值過低，碳元素的含量成為細菌生長的瓶頸，影響氮元素的利用。

福建南平碳源--糖類糖類外加碳源中，以面粉、蔗糖、葡萄糖為主，由于葡萄糖是簡單的糖，所以目前研究比較多。當碳源充足時，以葡萄糖為碳源的 碳氮比較甲醇為碳源時高得多，為 6∶1～7∶1。碳源對硝氮的比還原速率幾乎沒有影響，但是對亞硝氮的比積累速率影響較大，在研究中發(fā)現(xiàn)只有葡萄糖作為外加碳源時對亞硝氮的比累積速率沒有影響。以葡萄糖為代表的糖類物質(zhì)作為外加碳源使得脫氮效果良好，可是，糖類作為多分子化合物，容易引起細菌的大量繁殖，導(dǎo)致污泥膨脹，增加出水中COD的值，影響出水水質(zhì)，同時，與醇類碳源相比，糖類物質(zhì)更容易產(chǎn)生亞硝態(tài)氮積累的現(xiàn)象。但其弊端有二點：①需要現(xiàn)場配置成溶液，勞動強度大，投加精準性差，大型污水處理廠無法使用。②工業(yè)葡萄糖含雜質(zhì)多，食品葡萄糖價格貴。

福建南平思源碳源 用于構(gòu)成微生物細胞和代謝產(chǎn)物中碳素來源的營養(yǎng)物質(zhì)稱為福建南平碳源（carbon source）。微生物細胞中碳素含量約占干物質(zhì)的50%。福建南平碳源是工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的主要成分之一，它既能構(gòu)成菌體細胞和代謝產(chǎn)物，又能提供微生物生命活動中所需能量。生產(chǎn)中使用的福建南平碳源有碳水化合物（糖類）、脂肪、有機酸、醇和碳氫化合物等。由于各種微生物生理特性不同，所含的碳源分解酶并不完全一致，所利用的碳源品種會存在差異。