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廣東汕尾殺菌鍋塑料墊板 有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的,因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸),任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓,例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。




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廣東汕尾殺菌鍋塑料墊板 在這里我給大家講解一下殺菌鍋只的工作原理: 殺菌鍋從根本上來說是為了高溫殺滅食品中的細菌來延長保質期只的作用。 殺菌鍋屬于熱力殺菌Q,在殺菌過程中,熱能通過對流只或者傳導等不同的方式對食品加熱,使食品達到細菌致死溫度,達到食品中微生物Q死亡的目的,從而有效的保證食品的性。 如肉制品Q要達到殺菌的目的,需要殺菌介質達到121度,水浴殺菌中,常壓下水只能達到100度,而殺菌鍋密封內達到121度,殺菌鍋內的壓力會達到1.8左右,殺菌完成后,因食品包裝Q溫度也為121度,承受的壓力比較高,降溫時需要保持壓力,猛然下降的壓力會導致產品脹袋。



廣東汕尾殺菌鍋塑料墊板 用簡單的術語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性: 系統是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。 系統使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。




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