桃：薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，先端成長而細(xì)的，邊緣有細(xì)齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現(xiàn)裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時(shí)為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點(diǎn)和溝紋的核，內(nèi)含白色種子。 是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實(shí)多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實(shí)是扁盤狀；“碧桃”是觀賞花用桃樹，有多種形式的花瓣。 原產(chǎn)中國，各省區(qū)廣泛栽培。世界各地均有栽植。

果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀 果實(shí)圓形、縱徑180px、橫徑195px，果形端正。果個(gè)大，平均單果重216.5克，425克。底色黃綠，果面著鮮艷玫瑰紅色，光彩亮麗，極其漂亮。果頂平。果面光潔，茸毛少，梗洼淺，無果銹。果皮厚，光滑。果肉乳白色，近核處粉紅色；可溶性因形物含量l8.1%，達(dá)26%，果肉脆甜可口，清香宜人，風(fēng)味，品質(zhì)超群；果核小，果實(shí)可食率97%。 果實(shí)硬度大，耐貯耐運(yùn)，冷庫貯藏元旦至春節(jié)上市。3、生長結(jié)果習(xí)性 映霜紅桃幼樹健旺，直立，停長晚，年生長量大，結(jié)果后樹勢中庸，樹冠開張。一年生枝生長旺盛，具有多次生長習(xí)性。幼樹以中、長枝結(jié)果枝為主，樹勢緩和后以中、短結(jié)果枝結(jié)果。自花授粉能力強(qiáng)。易花早果，豐產(chǎn)性特強(qiáng)，栽后2年結(jié)果3年畝產(chǎn)5000斤，4-5年畝產(chǎn)萬斤以上。果實(shí)發(fā)育明顯分為三個(gè)時(shí)期：自謝花后至6月上旬為果實(shí)迅速生長期，果實(shí)生長快，縱徑發(fā)育大于橫徑；6月中旬果實(shí)進(jìn)入緩慢生長期，果實(shí)增大極微，色暗綠，多茸毛；直到9月果實(shí)才轉(zhuǎn)入迅速膨大期，果實(shí)迅速膨大，毛茸減少，開始著色、糖度增加、顯示出本品種應(yīng)有的特征，9月底成熟。4、物候期 一般年份3月下旬葉芽萌動，新梢生長期從4月上旬至9月上旬，葉片抗寒能力強(qiáng)，直到11月中、下旬氣溫降到零度以下時(shí)才開始落葉。3月下旬花芽膨大，上旬4月上旬開花，花期7-10天，果實(shí)發(fā)育200天左右，10月中、下旬采收，留果可延遲到11月上旬。