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關(guān)于食品廢水的范圍太廣，每一種食品廢水的差別也很大，前階段談過啤酒廠廢水處理（食品廢水的一種），標(biāo)題名為“啤酒廠污水處理、污泥脫水工藝”，啤酒廠使用的絮凝劑一般是強(qiáng)陽離子聚丙烯酰胺、分子量900萬以上，效果比較優(yōu)良。
食品廢水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、檸檬酸、蔬菜加工及各種飲料加工過程中排出的廢水，廢水中的主要污染物有：①漂浮在廢水中的固體物質(zhì) ②懸浮在廢水中的油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物等；③溶解在廢水中
城鎮(zhèn)污水處理廠針對的是生活污水，設(shè)計(jì)指標(biāo)都是針對低濃度化學(xué)需氧量、生化需氧量、氨氮、總氮、總磷等常規(guī)因子。高濃度有機(jī)廢水、重金屬廢水處理極為復(fù)雜監(jiān)控困難，一般都需要強(qiáng)酸強(qiáng)堿，但酸堿同樣影響PH值。
企業(yè)如果廢水終要排入污水處理廠，達(dá)標(biāo)排放的同時，污染指標(biāo)濃度應(yīng)在污水處理廠設(shè)計(jì)范圍之內(nèi)，或者根本不允許排入城市污水管網(wǎng)。
如果有重金屬超標(biāo)嚴(yán)重的工業(yè)污水排放到管網(wǎng)，該廠必須自行深度治理，在達(dá)到污綜或行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)后，繼續(xù)降低排放濃度。否則影響污水處理廠整體處理效果，污染體系就擴(kuò)大了。 處理該類廢水的成本也加劇，
很多生活污水或者食品污水中含有油脂，含油脂的污泥廢水處理步驟一般比較復(fù)雜。由于污泥中含有大量的油脂，有很多意想不到的難以解決的問題。有時候與天氣，氣候有關(guān)。這個過程中主要先正對生物，然后進(jìn)行物理化學(xué)方法的泥水分離，含油廢水處理宜采用分流分隔回收治理（含油脂，不含油脂）。
含油脂污水主要來自油脂生產(chǎn)車間的浸出、物理、化學(xué)精煉過程中的連續(xù)堿練、水化、酸化、中和、脫膠、脫臭、脫色、水洗、過濾等工序。污水中除含有高濃度油脂外，還含有磷脂、皂等有機(jī)物以及酸、堿、鹽和固態(tài)懸浮物，COD和BOD很高，同時油脂污水多為間歇排放。
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