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宋明熙-【18762195566】。 福建省,寧德市 寧德市，別稱閩東、蕉城，福建省轄地級(jí)市，Ⅰ型小城市，三線城市，位于福建省東北翼沿海、福建閩東地區(qū)，東臨東海，與臺(tái)灣省隔海相望，西鄰南平市，南接省會(huì)福州市，北接浙江省。全市陸地面積1.35 萬平方千米，海域面積4.46萬平方千米，擁有天然深水港三都澳。地形以丘陵山地為主，沿海為小平原，屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。有“海上天湖，佛國(guó)仙都，百里畫廊”之美譽(yù)。截至2022年末，寧德市戶籍人口355.23萬人，比上年減少0.43萬人。截至2022年10月，寧德市轄1個(gè)區(qū)、6個(gè)縣，代管2個(gè)縣級(jí)市。寧德市人民政府駐蕉城區(qū)。
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食品危害的識(shí)別和分析一般由食品加工企業(yè)HACCP體系負(fù)責(zé)小組 來完成，也可以聘請(qǐng)技術(shù)專家來指導(dǎo)完
成。同時(shí)，HACCP體系負(fù)責(zé)小組應(yīng)對(duì)歷史上發(fā)生過的一些食品事件加以關(guān)注，尤其是流行病 的發(fā)生，以充
分考慮新出現(xiàn)的食品危害。比如，對(duì)來自歐洲的牛肉，前幾年可能不會(huì)考慮瘋牛病帶來的危害，而現(xiàn)在則應(yīng)將
其作為顯 著危害來對(duì)待。
在危害識(shí)別、分析過程中，HACCP體系負(fù)責(zé)小組應(yīng)組織人員以 自由討論方式進(jìn)行，集思廣益，廣開言路，
盡可能發(fā)現(xiàn)潛在危害，防止遺漏顯著危害
化學(xué)危害的控制措施
源頭控制：對(duì)化學(xué)危害的控制有時(shí)比控制 生物危害更加困難，如農(nóng)藥、獸藥的殘留問題，一般可考慮從非
污染區(qū)域和合格供應(yīng)商采購(gòu)食品原料，有條件的可以選擇通過有機(jī)產(chǎn) 品認(rèn)證的食品原料。
加工過程控制：合理使用食品添加劑。
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