澀柿采收后的時(shí)間較長(zhǎng)，而且對(duì)于單寧含量特別高的品種往往脫澀不徹底。實(shí)踐中常見(jiàn)的脫澀方法有以下幾種：一、保鮮劑法保鮮劑的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，余為水量。 使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理后柿果貯藏保鮮期可達(dá)100天以上，柿果在貯藏的過(guò)程中緩慢脫澀，并在出庫(kù)后一段時(shí)間內(nèi)能保持一定的硬度，延長(zhǎng)了市場(chǎng)銷售周期。 二、搗柿子果法浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛后放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，并將果實(shí)輕輕攪動(dòng)浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時(shí)不易腐爛。 三、混果脫澀法將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi)，在室溫下，經(jīng)5-7天即可脫澀。成熟果實(shí)釋放的乙烯等氣體能促進(jìn)柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子，里面放1-2個(gè)蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀。

其實(shí)種植柿子樹的方法是比較簡(jiǎn)單的，一般也不要過(guò)多的管理。它在秋天就能結(jié)出很多柿子。柿子樹是在春天發(fā)芽，它喜歡太陽(yáng)，所以在種植要選擇在陽(yáng)光充足的地方。柿子樹是比較怕澇的，所以需要在它旁邊挖好水溝。在栽種的時(shí)候可以先在土里撒上一些農(nóng)家肥，在進(jìn)行栽種，因?yàn)槭┝说头适强梢宰屝路N的小樹更好等到生長(zhǎng)。 如果是在自己家院子里種植的，就需要注意修剪。因?yàn)椴患皶r(shí)修剪過(guò)多的樹枝會(huì)影響院子的光亮。在秋天，葉子落的時(shí)候可以修剪可以把過(guò)于弱密的樹枝給修剪掉。在夏天的修剪可以促進(jìn)它在秋天開(kāi)花結(jié)果?？梢愿淖兯谇锾斓纳L(zhǎng)，也可以改變枝條的生長(zhǎng)方向。修剪的季節(jié)可以選擇在冬天、夏天和秋天。柿子的幼樹生長(zhǎng)的非常旺盛，這時(shí)要及時(shí)修剪輔養(yǎng)的枝長(zhǎng)勢(shì)。 不能隨意放任柿子隨意的開(kāi)花結(jié)果，會(huì)容易造成第二年結(jié)果，果子的變小。這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該對(duì)它適當(dāng)?shù)氖杌ê褪吖Ｊ吖欢ㄒ诼涔Y(jié)束的時(shí)候開(kāi)始。疏果的程度必須要和枝條葉片達(dá)成配合。柿子樹是比較吸肥的，因?yàn)樗母L(zhǎng)得比較深，施肥的濃度也不能過(guò)于高，可以分多次少量的來(lái)進(jìn)行施肥。可以結(jié)合葉子的面進(jìn)行噴肥，有利于柿子樹對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求。在追肥的時(shí)候可以選擇在開(kāi)花前進(jìn)行施肥。灌溉，柿子樹是喜濕的，所以在發(fā)現(xiàn)土壤變得非常干就要及時(shí)的給它進(jìn)行澆水了。在柿子結(jié)果的時(shí)候可以多澆幾次水，可以促進(jìn)枝葉的生長(zhǎng)。