消泡劑多為液體產(chǎn)品，主要分為三類：礦物油類、山東萊蕪當(dāng)?shù)赜袡C(jī)硅類、山東萊蕪當(dāng)?shù)鼐勖杨?。礦物油類消泡劑通常由載體、山東萊蕪當(dāng)?shù)鼗钚詣┑冉M成。載體是低表面張力的物質(zhì)，其作用是承載和稀釋，常用載體為水、山東萊蕪當(dāng)?shù)刂敬嫉?；活性劑的作用是抑制和泡沫，常用的有蠟、山東萊蕪當(dāng)?shù)刂咀艴０?、山東萊蕪當(dāng)?shù)刂镜?。有機(jī)硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機(jī)硅類消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度很快、山東萊蕪當(dāng)?shù)匾峙葺^好，但在高溫下發(fā)生分層、山東萊蕪當(dāng)?shù)叵菟俣容^慢、山東萊蕪當(dāng)?shù)匾峙葺^差等特點。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時間長、山東萊蕪當(dāng)?shù)匦Ч?、山東萊蕪當(dāng)?shù)叵菟俣瓤臁⑸綎|萊蕪當(dāng)?shù)責(zé)岱€(wěn)定性好等特點。例如在果蔬飲料、山東萊蕪當(dāng)?shù)囟怪破贰⑸綎|萊蕪當(dāng)?shù)卣崽堑壬a(chǎn)過程中就會用到消泡劑 。

消泡劑能降低水、山東萊蕪當(dāng)?shù)厝芤?、山東萊蕪當(dāng)?shù)貞腋∫旱鹊谋砻鎻埩?，防止泡沫形成，或使原有泡沫減少或消滅的物質(zhì)。 [1]消泡劑應(yīng)具備下列性質(zhì)：①消泡力強(qiáng)，用量少；②加到起泡體系中不影響體系的基本性質(zhì)，即不與被消泡體系起反應(yīng)；③表面張力小；④ 與表面的平衡性好；⑤耐熱性好；⑥擴(kuò)散性、山東萊蕪當(dāng)?shù)貪B透性好，正鋪展系數(shù)較高；⑦化學(xué)性穩(wěn)定，耐氧化性強(qiáng)；⑧氣體溶解性、山東萊蕪當(dāng)?shù)赝高^性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性??；⑩無生理活性，性高。 [2] 消泡劑的應(yīng)用十分廣泛，如食品工業(yè)、山東萊蕪當(dāng)?shù)卦旒埞I(yè)、山東萊蕪當(dāng)?shù)厮幚?、山東萊蕪當(dāng)?shù)夭捎凸I(yè)、山東萊蕪當(dāng)?shù)赜∪竟I(yè)、山東萊蕪當(dāng)?shù)赝苛瞎I(yè)、山東萊蕪當(dāng)?shù)?洗滌劑工業(yè)、山東萊蕪當(dāng)?shù)叵鹉z膠乳工業(yè)、山東萊蕪當(dāng)?shù)貧馊苣z工業(yè)、山東萊蕪當(dāng)?shù)厝栈I(yè)、山東萊蕪當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥工業(yè)、山東萊蕪當(dāng)?shù)啬讨破饭I(yè)等