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生產(chǎn)過程中，在進行細胞培養(yǎng)時，經(jīng)常會遇到泡沫的煩惱，易導致液泛跑料，不得不降低裝罐系數(shù)，降低或中停通氣攪拌，使得發(fā)酵效率和產(chǎn)能受到比較大的影響。而加入少量的消泡劑，可有效泡沫，并抑制泡沫的產(chǎn)生，從而提高了產(chǎn)能。消泡劑的加入為后續(xù)的生產(chǎn)過程中引入了新物質(zhì)，鑒于 對生物制藥工藝的監(jiān)管越來越嚴格，尤其是原輔料和工藝控制過程，目前企業(yè)有必要對消泡劑殘留檢測進行深入的研究。
聚醚類消泡劑特點是：毒性小，能用于微生物的發(fā)酵，而且能耐高溫、甘肅平?jīng)龈邏A性和高酸性。有機硅消泡劑特點是：消泡性能強，不耐高溫和酸，主要是包括二甲基硅油，西甲硅油，聚醚硅油等。微源檢測為了客觀地表達生物發(fā)酵液中使用消泡劑的作用，我們做了對比試驗見下圖，左邊為加入一滴消泡劑的試管，右邊是未加入消泡劑的試管，可以比較明顯的看到，消泡劑有比較強的消泡能力。
消泡劑投加法是較為方便快捷的消泡方式，那消泡劑產(chǎn)生消泡作用的主要原理是什么呢？
原理一：降低泡沫表面張力導致泡沫破裂
將油性消泡劑加入起泡液中，這類消泡劑不易溶于水，進入泡沫內(nèi)部，降低泡沫的表面張力，由于泡沫周圍的表面張力幾乎沒有減小，形成壓力差，使得表面降低的部分被四周牽引和延伸，終導致泡沫破裂。
原理二：破壞泡沫膜彈性導致泡沫破裂
將消泡劑添加到發(fā)泡體系中，會在其中分散開來，阻止表面活性劑穩(wěn)固泡沫膜彈性，從而使泡沫膜彈性被破壞導致泡沫破裂。
原理三：促進液膜排液
將消泡劑添加到液體中，能促進液膜排液，從而導致泡沫破裂，不過從排液的速率上可以看出泡沫的穩(wěn)定性，排液快說明泡沫不夠穩(wěn)定，所以我們也可以添加加速泡沫排液的化學物質(zhì)來輔助消泡。
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消泡劑通過多種機制有效地控制和不需要的泡沫。這些機制主要包括：降低表面張力。消泡劑添加到泡沫體系中，能夠顯著降低體系的表面張力，從而導致泡沫破裂。這是因為消泡劑通常在水中的溶解度較小，所以它們集中在氣液界面，使得表面張力在局部降低，而周圍的表面張力幾乎沒有變化。這種張力差異導致泡沫破裂。破壞膜彈性。消泡劑會向氣液界面擴散，干擾具有穩(wěn)泡作用的表面活性劑的正常功能，從而減弱泡沫膜的彈性，導致氣泡破滅。促進液膜排液。消泡劑能加速泡沫液膜中液體的排泄，導致液膜變薄直至破裂。泡沫排液的速率可以反映其穩(wěn)定性，因此加速泡沫排液的物質(zhì)也有消泡效果。添加疏水固體顆粒。在氣泡表面添加疏水固體顆粒，如某些油脂類物質(zhì)，可以吸引表面活性劑的疏水端，使其產(chǎn)生親水性并進入水相，從而破壞泡沫穩(wěn)定性。
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