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不包括中國(guó),元帥系和金冠是世界兩大主栽品種,若包括中國(guó)在內(nèi),富士則成為世界大栽培品種。美國(guó)意大利法國(guó)智利南非等新發(fā)展的果園中紅富士占%以上,中國(guó)富士栽培面積占蘋(píng)果總面積的%。各國(guó)主栽品種中國(guó)花牛紅星榮光元帥系紅將軍等;韓國(guó)甘紅紅露曙光秋光華紅;美國(guó)喬納金恩派新紅星嘎拉布瑞本;澳大利亞粉紅佳人澳洲青蘋(píng)姆瑞寶石等;新西蘭嘎拉太平洋玫瑰布瑞本華麗;日本富士系國(guó)光津輕系王林喬納金陸奧珊夏等。產(chǎn)業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展,已經(jīng)取得了很大成就。   年栽培面積為萬(wàn)公頃,產(chǎn)量達(dá)到萬(wàn)噸,分別占世界蘋(píng)果總量的/和/,中國(guó)已經(jīng)成為世界的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)。單位面積產(chǎn)量由年的噸/公頃提高到了平均的噸/公頃。經(jīng)過(guò)近年的區(qū)域化布局調(diào)整,蘋(píng)果面積占全國(guó)果園總面積的比重由年的%下降到年的%,但蘋(píng)果產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng),年占全國(guó)果品產(chǎn)量的%。環(huán)渤海灣和西北黃土高原兩大蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū),栽培面積分別占全國(guó)蘋(píng)果總面積的%%,產(chǎn)量分別占%%;紅富士等優(yōu)良品種的栽培面積比例達(dá)到%以上,出口蘋(píng)果和蘋(píng)果濃縮汁的比例占%以上。   蘋(píng)果貯藏保鮮能力由上世紀(jì)年代全國(guó)不足萬(wàn)噸發(fā)展到超過(guò)萬(wàn)噸,占蘋(píng)果總產(chǎn)量的%左右,鮮食蘋(píng)果產(chǎn)后商品化加工水平逐漸提高,一批蘋(píng)果生產(chǎn)銷(xiāo)售加工企業(yè)已形成。中國(guó)已成為世界的蘋(píng)果濃縮汁生產(chǎn)國(guó)。全國(guó)加工能力噸/小時(shí)以上的濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)型公司超過(guò)家;鮮蘋(píng)果加工量由年蘋(píng)果產(chǎn)量的%增加到%以上;生產(chǎn)能力由年代中期不足千噸猛增至萬(wàn)噸。在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中,也存在著一些問(wèn)題,諸如品種資源和土地資源的約束日益加?。划a(chǎn)品整體質(zhì)量有待提高;產(chǎn)前與產(chǎn)中及產(chǎn)后脫節(jié)等等,因此,蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)還要進(jìn)一步實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。




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蘋(píng)果會(huì)增加飽腹感,飯前吃能減少進(jìn)食量,達(dá)到目的。蘋(píng)果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)程度的水果之一。而蘋(píng)果籽更被譽(yù)為“生命之庫(kù)”,營(yíng)養(yǎng)成分更是果肉的倍以上。蘋(píng)果籽蘊(yùn)含大量植物性荷爾蒙,能有效雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌,促進(jìn)細(xì)胞微循環(huán),提高細(xì)胞活性等。[]然而,蘋(píng)果籽中含有毒性物質(zhì)氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質(zhì)氫氰酸HCN。每克蘋(píng)果籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個(gè)微克,幾乎不存在致人中毒的可能,但在日常食用蘋(píng)果時(shí),也應(yīng)避免食用果核部分。   食用方法編輯可生食或煮熟食用,也可做成果干果醬果子凍等,蘋(píng)果在很多甜食中都會(huì)用到。蘋(píng)果在生食或烹制之前在冷水中把蘋(píng)果擦凈。果肉如果暴露于空氣中的話(huà)會(huì)被氧化而變黑。為防止氧化,要趕快食用或根據(jù)特點(diǎn)用途烹制。煮蘋(píng)果時(shí)可加足量的水用文火煮。為了提高速度,可以把蘋(píng)果切成片狀后再用微波爐加熱分鐘。根據(jù)蘋(píng)果的種類(lèi)決定是否加糖和其他種類(lèi)的水果。蘋(píng)果煮熟后,所含的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加,能達(dá)到降低血糖抗炎殺菌的效果。




病蟲(chóng)害防治蘋(píng)果冬季管理技術(shù)編輯冬季月—月是蘋(píng)果樹(shù)的休眠期,果園管理的重點(diǎn)是冬剪,并結(jié)合冬剪剪除病枝蟲(chóng)枝,刮除粗老樹(shù)皮,以減少或消滅越冬的病蟲(chóng)。一冬季修剪.幼齡樹(shù)的修剪幼齡樹(shù)的修剪應(yīng)按照“以輕為主,整形與結(jié)果并重,促進(jìn)早期增產(chǎn)”的原則進(jìn)行?!晟讟?shù),在安排好骨干枝的前提下,修剪的重點(diǎn)是清理一層密擠枝,整好樹(shù)形。根據(jù)栽植密度,可小冠疏層形畝栽株以下和自由紡綞形畝栽株以上。小冠疏層形一層主枝選留—個(gè),選留后對(duì)影響骨干枝生長(zhǎng)的密擠枝進(jìn)行清理,每年清理—個(gè),力爭(zhēng)年清理完。   自由紡綞形每年選留—個(gè)小主枝,主枝間距厘米左右,對(duì)過(guò)密枝條適當(dāng)疏除?!晟讟?shù)已進(jìn)入結(jié)果期,修剪的重點(diǎn)是清理層間密擠大枝,改善樹(shù)體光照條件,使結(jié)果部位逐步過(guò)渡到骨干枝上。密擠處每年清理—個(gè),力爭(zhēng)年清理完。經(jīng)幾年調(diào)整清理后的樹(shù)株,小冠疏層形保留個(gè)主枝—個(gè)輔養(yǎng)枝,自由紡綞形保留—個(gè)主枝。.成齡樹(shù)的修剪成齡樹(shù)的修剪以“改善光照,提高枝質(zhì),穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)”為目的,修剪的重點(diǎn)是分批疏除二層以上過(guò)密的大輔養(yǎng)枝大側(cè)枝及大枝組,盡量使二層以上保留的大枝呈一條鞭向外延伸,總枝量占全樹(shù)總枝量的%以下,以利一層內(nèi)膛的光照。   樹(shù)冠偏高的要視樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱逐步落頭開(kāi)心,把樹(shù)高控制在米以下;樹(shù)冠已交接的,對(duì)外圍密擠枝組要疏除或改造成小型枝組,延長(zhǎng)枝干短截,緩?fù)獯賰?nèi),或采用轉(zhuǎn)主換頭方式改變主鍘枝方向和角度,使上下左右相互錯(cuò)開(kāi),冠距保持米左右,以利改善群體和個(gè)體光照條件。二剪除病枝蟲(chóng)枝據(jù)調(diào)查,危害蘋(píng)果的許多種病蟲(chóng)害都在枝條上越冬。對(duì)在樹(shù)上越冬的病蟲(chóng)害,結(jié)合冬剪徹底剪除病蟲(chóng)枝集中燒掉或深埋,可使來(lái)年危害明顯減輕。三刮除粗老樹(shù)皮果樹(shù)粗老樹(shù)皮及樹(shù)干裂縫中,往往潛伏著大量越冬的病菌和害蟲(chóng)。
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