落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒風濕痹痛胃痛痢疾等。 　　喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數(shù)羽狀復葉，長-厘米或更長；小葉-，對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長-厘米，寬-厘米，先端尾尖，基部一側圓形，另一側楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側脈每邊-條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起； 小葉柄長-毫米。圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生于短的小枝上，多花；花長-毫米，具短花梗；花萼齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣，白色，長圓形，先端鈍，長-毫米，寬-毫米，無毛；雄蕊，其中枚能育，枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有條細溝紋，無毛，每室有胚珠顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。 　　蒴果狹橢圓形，長-厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄；種子基部通常鈍，上端有膜質的長翅，下端無翅?；ㄆ?月，果期-月。[]生長環(huán)境編輯香椿喜溫，適宜在平均氣溫—℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。 用種子直播的一年生幼苗在一℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH—。[]分布范圍編輯香椿原產中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。