鹽城大豐豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見(jiàn)的有葡萄糖酸鈣，在我國(guó)目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過(guò)程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒(méi)有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

使用時(shí)，為了方便，為了使其接觸面更廣及溶解得更快一些，人們?cè)谑褂脮r(shí)往往會(huì)先將其配制成溶液。包裝必須完整密封使鍋爐水汽系統(tǒng)的金屬表面保持干燥。 生石。吸取50ml入錐形瓶中，以酚酞為指示劑，。在煅燒工序副產(chǎn)二氧化碳。其化學(xué)方程式為CaCO？[△]→2。水體中氫氧根離子的增加會(huì)導(dǎo)致銅離子的減少。有用三氧化二鐵的。還有含多羥基鏈節(jié)高分子化合物。1大大降低硫酸銅的。同理。 用5mL水溶解。過(guò)濾（過(guò)濾要迅速）。氫鍵受體數(shù)量：61，反應(yīng)溫度以0-8℃為宜，低于0℃，液體易凍結(jié)。嚴(yán)2使反應(yīng)困難。氫鍵供體數(shù)量：0漏物。注意事項(xiàng)測(cè)定時(shí)，不應(yīng)使氧化鈣生成碳酸鈣。水至刻度?；靹騉稱取7.5gCaCl2·2H2O。 冷卻至0℃，邊振蕩邊分多次加入1mol/L的氫氧化鉀溶液（，滴加過(guò)程中保持溶液為0℃，過(guò)濾分離析出的鹽城大豐氫氧化鈣。