烹飪中級班：學期6+6個月，系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術冷拼、實用果盤制作、鹵烤菜及火鍋等多種菜肴制作。確保學會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質、營養(yǎng)符合標準要求，并贈30種面點制作。學員畢業(yè)后可到中等餐廳從事烹飪工作，或者選擇自主創(chuàng)業(yè)。-中專中、技班：學期1+1年，學習《職業(yè)素質教育》《烹飪概論與烹飪基礎知識》《烹飪原料與加工工藝》《烹調工藝學》《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》《烹飪工藝美學》《中式菜系》《廚房管理和宴席設計》《面點制作工藝》《職業(yè)道德》等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到高級中式烹調師的標準，確保學會480余道菜肴的制作，并贈送50余種面點制作。畢業(yè)頒發(fā)中專中技畢業(yè)，學員可到中上等餐廳以及星級飯店工作。

歡迎廣大學員和家長來學校參觀咨詢，實地考察。踏入虎振廚師學校，把握成功。您來虎振學習，將是您走向成功的“”選擇！不久的將來，虎振的學子將會遍布神州大地，成為活躍在我國餐飲業(yè)的一支生力軍！烹飪基礎班（學期六個月）學員能掌握常用動植物原料丁、片、條、塊、絲和一般花刀的成行，發(fā)制常用與料和動物性原料的分檔，雕刻、冷菜拼擺達到中級中式烹調師的要求。在菜肴的制作上，學會360余種菜肴制作，能運用烹調技法熟練而準確的烹制一般菜系為主的40-60到菜肴，且色、香、味、形、質、營養(yǎng)符合標準要求。學會30余種面點制作技術。