陽澄湖大閘蟹是江南美食中的珍饈佳肴，享有盛譽。它產自蘇州陽澄湖，以肥美鮮甜而聞名于世，被譽為“蟹中”。每逢秋季陽澄湖的大閘蟹上市，吸引了眾多美食愛好者前來品嘗。在陽澄湖，有許多餐廳專門提供正宗的大閘蟹宴，其中哪家才是 吃的無疑是個讓人糾結的問題。 尋找一家正宗且口感獨特的大閘蟹餐廳并非易事，因為市面上有很多非正宗的大閘蟹。要想品嘗到正宗的陽澄湖大閘蟹，首先要選擇信譽良好的餐廳。這樣才能保證螃蟹的品質和口感。在這里提到的蓮花島顧記蟹莊，餐廳的口碑好，螃蟹的個頭大。煮制方式等是傳統(tǒng)的清蒸。蟹莊各方面做到完美的結合，讓游客盡享大閘蟹的美味。

大閘蟹是作為陽澄湖大寶其間之陽澄湖水質優(yōu)良，湖面開闊含有大量植被、有養(yǎng)分成分十分適合于螃蟹的居住，無論是風景仍是環(huán)境都是大閘蟹成長的不二之選。而蟹在食用方面具有多重滋補作用，其間無論是維生素仍是礦物質都是遠高于其他陸生和水生動物不僅僅是蟹肉本身，就連蟹殼也有多重用途。 大閘蟹包含了一切大閘蟹的優(yōu)勢之外還具有其共同優(yōu)點，不僅僅是蟹肉肥美所含養(yǎng)分價值高，就連蟹黃也含量也多出不少。而蟹黃呈現(xiàn)為橘黃色，因為口味鮮美也被引進到了不少菜肴中也十分出眾，其主要成分與蟹卵根本共同，但仍是有一定的其別。 大閘蟹蟹黃中富含蛋白質，磷脂一同其他許多養(yǎng)分物質，養(yǎng)分豐厚，但是也還有較高的和膽固醇，所以對于現(xiàn)在許多人士在服用之前仍是需求多加考慮的。蟹黃在現(xiàn)在的日子中已經被制作成為了許許多多的美食，蟹黃粥、蟹黃娃娃菜、蟹黃豆腐、等等主要都是以清淡的食材來承托出蟹黃的甘旨，而上海十分聞名的蟹黃小籠包也是收到了許多門客的喜歡。