鹵水系列：燒雞、筒子雞、叫花雞、醬雞、醬牛肉、五香牛肉、麻辣牛肉條、麻辣兔肉、醬兔、豬頭、肘子、豬蹄、
鹵肉系列：小吃系列：酸辣粉、土豆粉、麻辣燙、串串香、關(guān)東煮、涼皮、米皮、搟面皮、熱干面、灌湯包子、黃燜魚(yú)、炒涼粉、煎餅果子、電餅檔、千層餅、手抓餅、、牛肉餡餅、香辣餅、餅系列
燒烤系列：羊肉串、內(nèi)腰、外腰、羊排、羊鞭、羊腿、肉筋、板金、羊眼、脆骨、烤魚(yú)、
烤蔬菜系列：水果系列：雞腿雞翅系列、鐵板魷魚(yú)系列、各種涼菜大排檔、螺絲大蝦、麻辣雞頭、大盤(pán)涼菜、
二、小吃類(lèi):1:秦鎮(zhèn)米皮 2:寶雞搟面皮 3:烙面皮 4:朝鮮冷熱面 5:川味麻辣燙 6:奇香麻辣涼面 7:臘汁肉夾饃 8:香辣面 9:奇香辣椒油 10:香菰雞丁米線(xiàn) 11:大料高湯制作 12:天津狗不理包子 13:福建千里香餛飩 14:重慶酸辣粉 15:美味串串香 16:秦鎮(zhèn)五香涼皮17:武漢熱干面
手抓餅（一種絲絲金黃、片片油香的烙餅）
安徽板面學(xué)期1天（開(kāi)店或擺攤均可）
開(kāi)封灌湯包3天（開(kāi)店擺攤均可）
大陷水餃（水晶水餃）（開(kāi)店）
千里香餛飩1天（開(kāi)店擺攤均可）
功夫面（7種口味）3天（開(kāi)店擺攤均可）
火鍋技術(shù)（吊湯、鍋底底料的制作、快速?zèng)_對(duì)鍋底）3-7天
手掰腸（定州正宗口味、香而不膩、陷香皮脆、色澤紅潤(rùn)） 1-2天、
早點(diǎn)系列：油條、包子、糖糕、菜角、胡辣湯、八寶粥、豆?jié){、豆腐腦、豆沫、
粥系列：牛肉拉面、雞丁刀削面、牛肉版面、
燴面系列：三鮮燴面、滋補(bǔ)燴面、優(yōu)質(zhì)燴面、羊肉鮮湯、
碳鍋系列：碳鍋魚(yú)、碳鍋雞、碳鍋牛肉、碳鍋狗肉、談過(guò)羊排、碳鍋排骨、
砂鍋系列：砂鍋米線(xiàn)、酸辣粉、土豆粉、酸辣粉土豆粉兩摻、砂鍋雞塊、砂鍋酥肉、砂鍋牛肉、砂鍋連枷、砂鍋魚(yú)塊、砂鍋丸子、砂鍋豆腐、砂鍋燴面、砂鍋刀削面、砂鍋手工面、砂鍋全家福、
全日制大專(zhuān)(廣東省分公司)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工 影視后期等產(chǎn)品, 影視后期產(chǎn)品質(zhì)量卓越,暢銷(xiāo)全國(guó)各地。
保定虎振烹飪學(xué)校老師告訴筆者,傳統(tǒng)的面點(diǎn)師大多靠"師傅帶徒弟",多數(shù)沒(méi)有接受過(guò)正規(guī)系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí),技藝上難有創(chuàng)新,一些操作也不符合規(guī)范.而經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生不僅會(huì)做,而且能根據(jù)市場(chǎng)需要不斷創(chuàng)新,80%的學(xué)生沒(méi)畢業(yè)就已是"中級(jí)西式點(diǎn)心師"或"中級(jí)西餐制作師",畢業(yè)后也很快成為骨干.
