板栗苗是屬于異花授粉植物，花遺傳上雜合的程度極高，自然的授粉條件下花粉來源復雜，因此，在實生的繁殖的情況下，各單株之間的會出現(xiàn)多種多樣的變異和分離，板栗苗其突出表現(xiàn)如下：劣多優(yōu)少產(chǎn)量低：例如，河北遷西縣調查了 20121株成年的一個結果樹，其中的平均株產(chǎn)20公斤以上的豐產(chǎn)樹有555棵，占總數(shù)的 2．70％，平均株產(chǎn) 1．4公斤的低產(chǎn)樹 2222株，占11．2％，平均株產(chǎn) 4.3公斤的一般類型 17304株，占 86.1％。板栗苗性狀分離程度大，變異廣泛，果實商品性差：例如，新沂熗車鎮(zhèn)調查3525株成年結果樹，其堅果大小、形狀、色澤、毛茸等性狀可分為多種類型。結果晚，效益慢：嫁接繁殖的板栗苗，當年即可見果，嫁接后2～3年就可豐產(chǎn)。而實生繁殖的板栗樹由于發(fā)育歷程上重期的存在，栽植5～7年后才陸續(xù)開花結果，晚的需10年以后才見果。 由以上三點可看出，即使從優(yōu)良母株上單采種子進行繁殖，后代植株在產(chǎn)量、品質和堅果大小等重要經(jīng)濟性狀方面也多數(shù)趕不上母株。顯然不適應現(xiàn)代桑園栽培經(jīng)營的要求。因此，就必須選擇 單株（良種），通過嫁接板栗苗繁殖或高接換種，否則，再好的土壤肥水管理，修剪等投資只收事倍功半之效。

板栗主要為養(yǎng)胃健脾、強筋、活血止血等，反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當歸等媲美。對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之?！彼牟伙柡椭舅岷透鞣N維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏松和動脈硬化的，是抗衰老、的滋補佳品。含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和口腔潰瘍有益。
板栗每次約10個為宜。中醫(yī)認為板栗能補脾健胃、強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會傷脾胃，每天多吃10個就可以。飯后吃易發(fā)胖。 在兩餐之間把板栗當零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。因為板栗淀粉含量多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。

板栗香甜可口，做干果零食或是做菜肴佐餐都很相宜，它不僅含有大量淀粉，可以直接生吃，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，有很好的食療保健功能。板栗的作用在中醫(yī)養(yǎng)生上也一直很受重視?！睹t(yī)別錄》說栗子“主益氣，厚腸胃，氣”，入脾腎經(jīng)。民間用板栗補養(yǎng)、治病的方法很多，但是很多人也許不知道，板栗熟吃和生吃還各有講究呢。板栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾。由于生活條件改善，家長對小兒的營養(yǎng)照料往往過于精細，強食、偏食均可導致臨床多見的小兒脾虛證，出現(xiàn)小兒面色無華、體倦乏力、形體偏瘦、厭食或拒食、經(jīng)常腹瀉。此時可將板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕餅，以增加其食欲，收澀瀉泄，調理腸胃。懷孕初期孕婦常常胃口不佳，連平時自己喜歡的菜都不想吃，家人可勸食些熟板栗以幫助她們改善腸胃功能。