
"次等教育"逐漸走出中國職教發(fā)展的尷尬
據(jù)河北省勞動(dòng)和社會(huì)保障局調(diào)查,2007年全市職工平均的年薪是3.9萬多元,中級(jí)技工平均年薪在3萬元以上,而餐飲服務(wù)業(yè)平均年薪54630元,如果具備中高級(jí)廚師從業(yè)資格證,年薪高,位數(shù)普遍在8萬元左右.這也在一定程度上印證了國內(nèi)職業(yè)教育正逐漸擺脫"尷尬"局面.


保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校,作為河北廚師教育的老牌名校,始終面向市場(chǎng)需求,把握時(shí)代脈搏,加強(qiáng)國際交流合作,用明天的餐飲行業(yè)需求,培養(yǎng)今天的廚師人才.學(xué)校開設(shè)的兩年制烹飪專業(yè),是從國外引進(jìn)的先進(jìn)烹飪教學(xué)理念,結(jié)合中國餐飲行業(yè)需求及未來餐飲發(fā)展趨勢(shì)所開設(shè)的,保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校兩年制烹飪專業(yè)的學(xué)員畢業(yè)后能輕松的勝任星級(jí)酒店及大型酒店的餐飲部要職,具備餐飲管理的能力,并且能獨(dú)立完成從店鋪策劃、選址到餐飲營銷的整個(gè)開店過程.
保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校還開設(shè)烹飪短期、中西式面點(diǎn)師等專業(yè),為社會(huì)輸送了大量的廚師人才學(xué)廚師——還是保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校好!



廚師課程設(shè)置:《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪?cè)霞庸すに嚒?、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《宴席知識(shí)》、《飲食成本核算》等等基本功:由實(shí)操教師演示10種刀法,20種花刀,10余種顛勺及裝盤技術(shù)。熱菜部分:講授湘、川、魯、粵四大菜系、經(jīng)典名菜、酒店流行菜、創(chuàng)新菜、宮廷菜、滋補(bǔ)藥膳及家常菜。食品雕刻:傳授展臺(tái)設(shè)計(jì)、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。藝術(shù)拼盤:傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。綜合部分:傳授鹵菜、涼菜制作及醬鹵燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風(fēng)味小吃、整雞、鴨脫骨等。面點(diǎn)部分:中式及西式時(shí)尚流行面點(diǎn)。廚師學(xué)校廚師資格:一般廚師學(xué)校在學(xué)員畢業(yè)時(shí)根據(jù)條件可以讓學(xué)員參加全國統(tǒng)一進(jìn)行的職業(yè)技能資格考試,通過后頒發(fā)《職業(yè)技能資格》即等級(jí)。分為初級(jí)(五級(jí)),中級(jí)(四級(jí)),高級(jí)(三級(jí))。



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