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萬年紅洗面筋機(jī)的結(jié)構(gòu)是在一個雙U型的機(jī)殼內(nèi)，裝有2個旋向相反的螺旋推進(jìn)攪拌器，轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分，推進(jìn)方向可調(diào)，排漿時把面筋團(tuán)推向后方，漿料有3層出口，從上往下，依次排出，待洗滌結(jié)束，漿料排完后，啟動螺旋軸，把面筋從機(jī)殼端面出口，把濕面筋推出。大型洗面機(jī)是由殼體、雙螺旋軸、排漿口、排筋口、傳動系統(tǒng)控制柜、電機(jī)等組成。
出漿口用碟閥形式一鍵控制排筋，可減少碎面筋的排出量，出筋口在中部及下部，打開門后可自動排出，節(jié)省人力。操作人員應(yīng)堅守工作崗位，投料不準(zhǔn)過量和超負(fù)荷運行。隨時觀察機(jī)器運轉(zhuǎn)情況。減速機(jī)內(nèi)裝入40號機(jī)械油，不應(yīng)過量，初次使用一周內(nèi)將油放出，用柴油清洗干凈后，換入新油，以后每半年換一次新油。軸承的外球面處，每班注油兩次。機(jī)器運轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)動部位不準(zhǔn)人身接觸，以免發(fā)生。清洗、檢修機(jī)器時，應(yīng)在總閘上掛示意牌以免發(fā)生不應(yīng)有的。電器設(shè)備（包括電線）應(yīng)經(jīng)常檢查其絕緣程度，應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在的科技發(fā)展迅速，許多機(jī)器都可以實現(xiàn)機(jī)械化，而生活當(dāng)中常用的和面現(xiàn)在也可以使用先進(jìn)的洗面機(jī)來實現(xiàn)，它不但節(jié)省了勞動力。同時不會生銹的特點也更加的干凈整潔。

全國大型洗面機(jī)，尤其是能生產(chǎn)十袋以上的洗面機(jī)廠家少得很，更別說不銹鋼的，超大型號十幾袋、二十幾袋、三十幾袋的了。萬年紅洗面機(jī)是目前我國為先進(jìn)的面筋生產(chǎn)設(shè)備，其主要型號分為不銹鋼洗面機(jī)、大型洗面筋機(jī)、雙螺旋面筋機(jī)、洗面和面一體機(jī)，萬年紅自主研發(fā)的洗面機(jī)具有工藝先進(jìn)，自動化程度高，節(jié)約耗能，占地面積小，產(chǎn)筋韌性強(qiáng)，使用壽命長等優(yōu)勢，一經(jīng)面試，深受廣大面筋加工商、涼皮批發(fā)廠的青睞。萬年紅不僅是洗面機(jī)專家，也是面筋美食大廚，水面筋250g，青蒜5根（100g），鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙（45g），鹽1茶匙（5g），1.將水面筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。2.大火燒開煮鍋中的水。
放入泡好的面筋，煮5分鐘撈起，瀝干水分備用。3.取一只碗倒入鎮(zhèn)江香醋、白砂糖攪均，調(diào)成糖醋汁。4.大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入面筋，快炒1分鐘，淋上糖醋汁，調(diào)入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。