不同干燥方法制作南瓜粉對(duì)比
采用噴霧干燥法工藝加工生產(chǎn)的南瓜粉，加熱時(shí)間短，連續(xù)工作， 程度保持南瓜原有營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，外觀色澤亮麗、溶解迅速、可溶性強(qiáng)。烘箱干燥的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備造價(jià)低，但不能連續(xù)工作，營(yíng)養(yǎng)損失大，不易溶解。
南瓜粉的加工工藝流程：處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長(zhǎng)、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時(shí)，脫水取出。晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風(fēng)晾干或曬干。烘干：將南瓜絲攤開(kāi)放入烘箱，溫度調(diào)到60—80℃，烘8小時(shí)左右，手感干透時(shí)取出。粉碎：先將粉碎機(jī)消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀。過(guò)篩：把粉碎好的粉末過(guò)篩，放入陶瓷盤(pán)中，粗?？稍俜鬯椤⒕喊堰^(guò)篩的粉末放入烘箱，溫度調(diào)到80℃，烘干2小時(shí)即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點(diǎn)，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可制成糕點(diǎn)；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過(guò)粉絲機(jī)可壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品；南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。

南瓜變成了干南瓜片后小伙伴們需要拿回來(lái)再放入烤箱之中，烘焙到全干，一定要控制住時(shí)間，否則焦糊了的南瓜片可就不好吃了。南瓜片被烘焙干了之后，大家需要再讓南瓜片冷卻到室溫正常狀況下。再用家里經(jīng)常用的粉碎機(jī)將南瓜片多粉碎幾次，一直等南瓜片變成了細(xì)碎的粉末狀才算是大功告成。當(dāng)然如果沒(méi)有粉碎機(jī)的話(huà)，小伙伴們就得辛苦一下，可以隨時(shí)隨地拿個(gè)碗來(lái)將它碾碎。畢竟已經(jīng)晾干，碾起來(lái)也十分容易。

這個(gè)時(shí)候小伙伴們就得拿來(lái)一個(gè)容器將所有的南瓜粉裝起來(lái)，畢竟這可算是我們辛辛苦苦的勞動(dòng)果實(shí)。南瓜片變成了南瓜粉，大家不僅可以隨時(shí)都進(jìn)行沖泡飲用，更是可以將南瓜粉撒到自己之前做的糕點(diǎn)上增添顏色和味道，想一想都覺(jué)得十分美好。