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板栗是殼斗科(山毛櫸科)栗屬中的喬木或灌木總稱,約有7-9種。
我國一般分為2種:野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種,因個(gè)大、味甜、抗病性強(qiáng)被我國廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區(qū),大部分板栗樹高20~40米,為落葉喬木,只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹都結(jié)有可食用的堅(jiān)果,單葉、橢圓或長橢圓狀,長10~30厘米,寬4~10厘米,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨(dú)或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅(jiān)果包藏在密生尖刺的總苞內(nèi),總苞直徑5~11厘米,一個(gè)總苞內(nèi)有1~7個(gè)堅(jiān)果?;ㄆ?~6月,果熟期9~10月。
板栗樹葉橢圓至長圓形,長11-17厘米,寬稀達(dá)7厘米,頂部短至漸尖,基部近截平或圓,或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂?fàn)睿R粋?cè)偏斜而不對(duì)稱,新生葉的基部常狹楔尖且兩側(cè)對(duì)稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變?yōu)閹谉o毛;葉柄長1-2厘米。單葉互生,薄革質(zhì),邊緣有疏鋸齒,齒端為內(nèi)彎的刺毛狀;葉柄短,有長毛和短絨毛。



對(duì)旺樹多采用緩放修剪。6、拉枝和刻傷:對(duì)樹冠內(nèi)未采用摘心的強(qiáng)旺輔養(yǎng)枝,于春季樹液流動(dòng)到芽開綻期間將其拉平,并在需要發(fā)芽部位的各芽子上方進(jìn)行刻傷,使其抽生強(qiáng)旺枝,到冬季修剪時(shí),再將緩放拉平的枝回縮到抽生強(qiáng)枝的部位上。7、摘心 :當(dāng)新梢生長到30厘米時(shí),將新梢頂端摘除。主要用在旺枝上,目的是促生分枝,提早結(jié)果。每年摘心2-3次。初結(jié)果樹的結(jié)果枝新梢長而旺,當(dāng)果前梢長出后,留3-5個(gè)芽摘心。果前梢摘心后能形成3個(gè)左右健壯的分枝,提高結(jié)果枝發(fā)生比例,同時(shí)還能減緩結(jié)果部位外移, 8、除雄:在枝上只留幾根雄花序,將其余的摘除。其作用主要是節(jié)制營養(yǎng),促進(jìn)雌花形成和提高結(jié)實(shí)力。

板栗疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花,盡量保留先生的大花、好花,一般每個(gè)結(jié)果枝保留1-3個(gè)雌花為宜。疏果 用疏果剪,每節(jié)間上留1個(gè)單苞。在疏花疏果時(shí),要掌握樹冠多留,內(nèi)少留的原則。人工輔助授粉,應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良、大粒、成熱期早、澀皮易剝的品種作授粉樹。當(dāng)一個(gè)枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花剛剛由青變黃時(shí),在早晨5時(shí)前將采下的雄花序攤在玻璃或于凈的白紙上,放于干燥無風(fēng)處,每天翻動(dòng)2次,將落下的花粉和花裝進(jìn)干凈的棕色瓶中備用。當(dāng)一個(gè)總苞中的3個(gè)雌花的多裂性柱頭完全伸出到反卷變黃時(shí),用毛筆或帶橡皮頭的鉛筆,蘸花粉點(diǎn)在反卷的柱頭上。如樹體高大蘸點(diǎn)不便時(shí),可采用紗布袋抖撒法或噴粉法,按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。

 




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板栗主要為養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋、活血止血等,反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥,可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。對(duì)腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也,腎病宜食之。”所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的,是抗衰老、的滋補(bǔ)佳品。含有維生素B2,常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和口腔潰瘍有益。
板栗每次約10個(gè)為宜。中醫(yī)認(rèn)為板栗能補(bǔ)脾健胃、強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎虛有良好療效,故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化,熟食易滯氣,一次吃太多會(huì)傷脾胃,每天多吃10個(gè)就可以。飯后吃易發(fā)胖。 在兩餐之間把板栗當(dāng)零食,或做在飯菜里吃,而不要飯后大量吃。因?yàn)榘謇醯矸酆慷啵埡蟪匀菀讛z入過多的熱量,不利于保持體重。




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