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    燈光下，西點(diǎn)師一身潔白的工作服，蛋糕轉(zhuǎn)盤在西點(diǎn)師們的手中跳出完美的舞步。一件件精致的美食作品在西點(diǎn)師的手中完美呈現(xiàn)，看到顧客幸福的品嘗著美味的西點(diǎn)蛋糕，一抹笑容綻放在西點(diǎn)師們的臉上。
    來(lái)到歐式獨(dú)特風(fēng)格的休息區(qū)，邀上三五個(gè)知己好友，談天說(shuō)地，排減壓力，配上一杯濃郁的咖啡，細(xì)細(xì)品味各種蛋糕，真可謂是愜意十足。在西點(diǎn)屋里品一杯熱飲，來(lái)一塊糕點(diǎn)，已經(jīng)成為現(xiàn)代都市人群為小資的消遣減壓方式。
   品味幸福，感受人生。在這樣雅致的西點(diǎn)屋內(nèi)，濃郁的咖啡香氣縈繞其中，舒緩的音樂慢慢響起，相得益彰。西點(diǎn)師忙碌著，客人們品味著，濃濃的藝術(shù)氣息流淌在這里，店內(nèi)的各種西點(diǎn)制作設(shè)備也開始?xì)g快地跳躍著，一同感受西點(diǎn)美食神奇的魔力。




全日制大專(德州市分公司)坐落在紅旗大街，本公司是一家提供 影視后期的專業(yè)供應(yīng)商及生產(chǎn)商，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈的今天，公司本著一切以客戶所需，提供更方便、更快捷、更有效的服務(wù)建立了完善的售后服務(wù)體系，擁有一支專業(yè)技術(shù)精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)，為客戶提供365天，全天候服務(wù)。多年來(lái)的勵(lì)精圖治，使我公司贏得了廣大客戶的一致好評(píng)。我們將誠(chéng)實(shí)守信，追求卓越的經(jīng)營(yíng)理念，竭誠(chéng)為客戶提供優(yōu)良的產(chǎn)品和服務(wù)。



廣式月餅類

    一、概述
    二、影響糖漿轉(zhuǎn)化的四大因素：糖漿是餅皮回油的主要因素
    三、餅皮輔料的制作工藝：鹼水的制作
    四、餅餡的制作：A廣式五仁B豆沙餡C素泥餡D蓮茸餡E叉燒餡F雞絲鳳凰蛋餡G蜜百果餡
    五、月餅的制作過(guò)程：分餡、活面、分劑、包劑、磕模、烘焙、裝飾、冷藏包裝
    六、幾種特殊月餅的制作：A酥皮月餅B臺(tái)式月餅C彩色月餅D冰皮月餅E無(wú)糖月餅F油炸月餅
    七、做好月餅應(yīng)注意七個(gè)問題




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中西糕點(diǎn)塔吊培訓(xùn)課程多樣

糕點(diǎn)專業(yè)教學(xué)安排

傳授五大類數(shù)百個(gè)品種市場(chǎng)暢銷的中西糕點(diǎn)制作技術(shù)：

一、面包類二、西點(diǎn)類三、生日蛋糕類 四、中點(diǎn)類五、廣式月餅類

一、面包類

一、面包的種類，A、脆皮【荷蘭】B松質(zhì)【英式】C【硬質(zhì)】軟質(zhì)【日式】
二、制作方法：A中種法B直接法
三、各種原料的性質(zhì)、用途和用量
四、面包的制作工藝：配料——攪拌——分割整型——醒發(fā)——烤前裝飾——烘焙——冷藏包裝
五、幾種常見面包的制作工藝：甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花，太陽(yáng)花，天蠶，太白金星，天山熱狗，漢堡，年輪包，蔥油包，菠蘿包，老婆餅，可松包，丹麥包，蘋果酥，法式長(zhǎng)棍。
六、幾種常見餡料的制作：A 椰茸餡B吉士醬C花生卡士達(dá)餡D奶酥餡E咖喱餡F福里吉白G沙拉醬H吉士餡J棗泥、豆沙、山楂等。
七、制作優(yōu)質(zhì)面包應(yīng)注意的十二項(xiàng)事宜。

 

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