食用葡萄糖別名又叫玉米葡糖、重慶當地一水葡萄糖，是現(xiàn)實生活中分布廣且為重要的一種糖類，它是一種多羥基醛。純正的葡萄糖外觀為無色晶體，有些許甜味但甜味不能與蔗糖相比，極易溶于水，微溶于乙醇。葡萄糖在生物學領域占有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領域、重慶附近生物科技行業(yè)、重慶同城飲料行業(yè)，葡萄糖成為了不可缺少的原料。隨著老百姓的生活水平的逐漸提高，對物質需求的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代品應用于食品工業(yè)，且廣受歡迎。為葡萄糖的應用開拓了更為廣闊的道路。葡萄糖酸系列產品是食品、重慶同城醫(yī)藥等產業(yè)用途極為廣泛的一種產品，在人體新陳代謝中起著重要作用，因此美國藥典載有葡萄糖酸鈣針劑、重慶本地片劑、重慶葡萄糖酸鉀、重慶葡萄糖酸鐵等并在美國大量生產。