花椒果皮是珍貴的調(diào)味香料，種子是食用油的原料?；ń菲ぶ懈黝?lèi)揮發(fā)性芳香物質(zhì)含量高達(dá)9%,不僅是提煉制作高級(jí)食用香精的好原料，而且是上等的食用調(diào)味品；花椒種子含油量高達(dá)30%,花椒皮和種子均可入，具有開(kāi)胃、健脾、增強(qiáng)體質(zhì)之功能。筆者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐，摸索出了一套旱地花椒育苗技術(shù)。
采種：采種母樹(shù)的選擇是種子采收的關(guān)鍵，花椒種子一般在7月下旬成熟，適宜的采種期是果皮呈不同程度的紅色（因品種而異），有15%~20%的果皮裂開(kāi)，種子黑色有光澤，這時(shí)種子已充分成熟，要抓緊時(shí)間采收；采回的果穗應(yīng)攤放在室內(nèi)或陰涼處，經(jīng)常翻動(dòng)，使其通風(fēng)，待果皮裂開(kāi)后，輕輕震動(dòng)使種子脫出，去雜獲得純凈種子，然后薄薄地?cái)傇谑覂?nèi)，以免霉?fàn)€，切忌暴曬。

花椒苗移植時(shí)間：對(duì)于北方北京以北地區(qū)一般是春季地皮解凍后栽植比較好。黃河以北地區(qū)一般在秋冬季節(jié)核桃樹(shù)苗落葉后到翌年開(kāi)春后花椒苗發(fā)芽之前都可種植。中南部地區(qū)提倡秋冬季節(jié)種植比較好。因?yàn)楸狈教貏e寒冷的地方冬季種植有的需要采取防寒措施，比較麻煩，所以春季種植較好。而北方不太寒冷的地方只要樹(shù)葉落了基本就可以栽了。而對(duì)于南方比較溫暖的地區(qū)一般秋冬季節(jié)種植對(duì)于樹(shù)苗能提前生長(zhǎng)發(fā)芽，對(duì)來(lái)年生長(zhǎng)有很大幫助。
種好韓城大紅袍花椒樹(shù)萬(wàn)變不離其宗，肥。無(wú)論在哪里種什么種花椒都必須把底肥上足，正規(guī)的挖坑直徑1.8尺，深1.8尺，填充腐爛的樹(shù)枝爛草秸稈或者腐蝕透了的農(nóng)家肥如羊牛雞糞蓋土待栽花椒樹(shù)苗，沒(méi)有條件一個(gè)坑多上一點(diǎn)復(fù)合肥2斤和過(guò)磷酸鈣1斤拌勻，3月12日植樹(shù)節(jié)移栽 ，現(xiàn)在花椒樹(shù)已經(jīng)發(fā)芽，為了質(zhì)量要移栽必須將新芽掰光，或者將發(fā)芽的上半頭去掉，株距3米，行距3.5米。