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HACCP認證危害分析表如何建立? 欄:加工步驟。經現(xiàn)場驗證的工藝流程圖中的每一步驟,分別填寫在 欄里; 第二欄:識別本步中引入的、控制的或增加的潛在危害。對每一步驟可能有的潛在危害包括生物的、化學的和物理的危害,都要列在第二欄里。潛在的危害有可能是引入的,如原料或輔料本身帶入的致病菌、化學污染物、農藥殘留和物理性雜質等,以及加工過程中可能通過人員、器具、機械等帶入新的危害;也可能是控制不當增加的危害,如致病菌的繁殖,如果不控制致病菌繁殖的環(huán)境和條件,致病菌就會大量繁殖或產生毒素,從而造成食品危害;同時也有可能在此步驟,對上述引入的危害進行控制,將其或減少到可接受水平,如殺菌或速凍工序等。 第三欄:潛在的食品危害是顯著的嗎?(是/否)。根據(jù)食品的預期用途、消費方式、預期的消費群體以及危害的嚴重程度,來判斷列在第二欄里的潛在危害是否是顯著危害。 第四欄:對第三欄的判斷提出依據(jù)。這里需強調的是,判定一個危害是否為顯著危害,有兩個判據(jù):一是它極有可能發(fā)生,二是它一旦發(fā)生就可能對消費者導致不可接受的風險。 第五欄:能用于顯著危害的措施是什么?對顯著危害必須制定相應的控制措施,將危害或降低到可接受水平??刂拼胧┛煞譃槿悾? 類是危害發(fā)生,如改變pH值或添加防腐劑可控制病原體在成品中的生長;改進食品的原料配方,可防止化學危害等。第二類是危害,如加熱、烹調可殺死所有的致病菌;金屬檢測器可剔除金屬碎片等。第三類是將危害減少到可接收水平,如收購從認可海區(qū)獲得的貝類可使某些微生物和化學危害被減少到 程度等。一種危害可有多個措施來控制,一個措施也可以控制多種危害。措施是否適用,需要有科學依據(jù),也需要通過驗證得以確認。 第六欄:該步驟是關鍵控制點嗎?(是/否)。將關鍵控制點判定的結果填入該欄,就完成了危害分析表。 危害分析表和HACCP小組成員的名單必須予以保存,它是HACCP計劃的組成部分,也是驗證和審核(內審和外審)的依據(jù)。當危害分析證明沒有發(fā)生食品危害的可能時,可以沒有HACCP計劃,但危害分析工作表必須予以記錄和保存。當產品或加工過程產生了變動而且可能影響以前所作的危害分析結果時,企業(yè)應重新評估危害分析的適應性。
江門ISO13485認證風險管理的新要求 1、產品定性或定量特征的判定: 1.1產品的預期用途和使用應規(guī)定產品預期在何種環(huán)境下使用、操作者應具有的技能和進行的培訓。 1.2產品中使用的材料/部件應考慮的因素包括與性有關的特征是否已知。 1.3產品是否以無菌的形式提供應考慮的因素包括產品是預期一次性使用還是重復使用、采用何種包裝、貯存壽命及使用的滅菌處理形式。 1.4產品是否有限定的貯存壽命 應考慮的因素包括貼標簽或標志及此類產品的處置。 2、對產品可能造成傷害的潛在源,一般涉及以下方面: 2.1環(huán)境危害:因廢物或器械處置的污染 2.2使用的危害: a)不適當?shù)臉撕灒? b)不適當?shù)氖褂们皺z查說明書; 2.3功能失效、維護及老化引起的危害: a)與預期用途不相適應的性能特征。 b)不適當?shù)闹貜褪褂谩? c)缺乏適當?shù)膲勖K止規(guī)定。 d)不適當?shù)陌b及存放環(huán)境 3、對每項危害的風險估計 3.1針對判定的每項可能的危害,利用可得到的有效數(shù)據(jù)/資料、 相關標準、醫(yī)學證明、適當?shù)恼{查結果,評估在正常和失效兩種狀態(tài)下的所有風險。 3.2評估時可采用定量或定性的方法進行,根據(jù)需要可選用潛在失效模式和效應分析、故障樹分析及危害和可操作性研究。 4、風險評審 4.1經過對危害的風險評估,確定其是否在可接受的水平。 4.2若某項危害風險超出了可接受水平,則應對此項危害采取措施,降低風險。 提交 4.3若危害僅在故障發(fā)生時才超出可接受水平,則應說明: a)危害發(fā)生前,使用者能否發(fā)現(xiàn)故障; b)故障能否通過生產控制或性維護; c)誤用能否導致故障; d)能否增加報警。 5、風險降低及防范措施 風險可以通過以下適當手段得到降低并達到可以接受的水平。 5.1直接手段:即從設計開發(fā)方面予以控制。 5.2間接手段:即從防范措施方面予以控制。 5.3附有說明的方式:即從產品的使用時間和頻次、限制用途、壽命或環(huán)境等方面進行控制。 6、其它危害的產生 確定在降低風險過程中是否會引起新的危害產生。 7、所有已判定危害的評估 若對所有的危害項都估計了風險并在可接受水平時,則可進8,否則退回至3。 8、風險分析報告 8.1應將風險分析的結果形成文件,從而可以在考慮到的產品的預期應用和用途的條件下,對已判定的危害是否可以接受作出決斷。 8.2當有新的資料/數(shù)據(jù)可應用時,應考慮進行一次新的風險分析。如隨時間的推移風險起了變化及快速發(fā)展的技術有可能、增加或降低任一特定危害的風險及新的風險可能出現(xiàn)或首次被判定,都應考慮進行一次新的風險分析。
.ISO9001認證標準5.3 組織的崗位、職責和權限 本條旨在幫助管理者分配質量管理體系的相關崗位,以確保體系的有效性并實現(xiàn)預期結果。 管理者需要確立各崗位的具體職責和權限,并通過有效的溝通活動,確保組織人員理解和知曉各自的任務。 相關職責和權限可分配給一人或多人。這些人員在被分配的領域和/或過程應能夠做出決策和有效變更。必需強調,盡管權限可以分配,但管理者仍應對質量管理體系承擔總體責任。針對ISO9001認證標準,5.3的a)至e),職責和權限的分配應基于以下目的: a) 確保組織的質量管理體系符合ISO9001認證標準對特定崗位(如內審員)或對管理評審的要求; b) 確程能提供期望的輸出;該活動可分配給多個承擔不同職責的人員,如監(jiān)視質量目標、確定過程是否能夠實現(xiàn)預期結果或開展內部審核等; c) 報告質量管理體系的績效;這種報告通常作為管理評審過程的一部分來實施(見ISO9001認證標準),可指派一人負責協(xié)調報告事宜,其他人員負責報告質量管理體系的特定過程; d) 推動以顧客為關注焦點(見ISO9001認證標準,5.1.2);這項職責通常分配給負責與顧客溝通并確保解決問題的人員,一般為客服或履行質量職能的人員; e) 在進行諸如實施新的企業(yè)資源計劃(ERP)系統(tǒng)、決定外包設計和開發(fā)過程、基于新市場機遇的增長、進行組織重組、兼并或收購等變更時,保持質量管理體系的完整性;這項職責通常分配給負責確保整個質量管理體系運行的人員,該人有能力確保在沒有考慮變更的潛在影響之前,不策劃變更。
博慧達iso56005認證、as9100d認證(武漢市蔡甸區(qū)分公司)是一家集設計研發(fā)、生產加工、銷售、安裝服務為一體的企業(yè)。常年專業(yè)從事生產 IATF16949認證、as9100d認證、iso56005認證等產品。 公司技術力量雄厚設備工藝。公司擁有一批愛研發(fā)求上進的高素質科研人員。經過多年誠信經營公司的誠信、實力和產品質量及熱情周 到的服務獲得業(yè)界一致認可! 企業(yè)在銳意進取中發(fā)展,在激烈競爭中壯大,迅速擴大市場份額, 實力日趨雄厚是您值得信賴的合作伙伴,歡迎各界朋友蒞臨參觀指導和業(yè)務洽談,真誠地與廣大 新老客戶攜手并肩共創(chuàng)未來?。?!
深圳ISO認證機構 設計和開發(fā),在GB/T19000-2016中的定義是“將對客體的要求轉換為對其更詳細的要求的一組過程”??腕w的定義是“可感知或可想象到的任何事物”,示例有:產品、武漢蔡甸同城服務、武漢蔡甸同城過程、武漢蔡甸同城人員、武漢蔡甸同城組織、武漢蔡甸同城體系、武漢蔡甸同城資源。設計和開發(fā)的英文是“design and development”,其中development 包含發(fā)展、武漢蔡甸同城進化的意思,在這里可以理解為包含有“轉化、武漢蔡甸同城進一步細化、武漢蔡甸同城具體化”的要求。
深圳ISO9000認證機構 客戶提供樣品、武漢蔡甸同城圖紙或其它與預期交付的產品和服務有關的輸入性材料,都需要轉化、武漢蔡甸同城進一步細化、武漢蔡甸同城具體化為適用于本企業(yè)的產品要求(產品圖紙、武漢蔡甸同城配方、武漢蔡甸同城采購物資和采購要求、武漢蔡甸同城工藝和質檢、武漢蔡甸同城包裝防護、武漢蔡甸同城使用的條件等),企業(yè)通常需要提供樣品或模型,向客戶展示將來提供給客戶的是什么樣的產品和服務,并得到顧客的事先認可,或隨項目進展持續(xù)地認可。這些經營活動體現(xiàn)了“以顧客為關注焦點”的管理原則,以及企業(yè)滿足顧客要求的能力。
深圳ISO14000認證機構 實踐中,企業(yè)如要刪減Q8.3章節(jié),需同時滿足以下條件:
1) 深圳ISO認證公司 企業(yè)確實不存在設計和開發(fā)活動??梢员憩F(xiàn)為:沒有設計和開發(fā)人員,沒有設計開發(fā)項目,沒有參與到產品的研制過程中去。如果存在,刪減必須影響企業(yè)滿足顧客要求的能力。如果存在部分的參與過程,如參與顧客的科研項目中的一個環(huán)節(jié),或對顧客提供的研發(fā)結果提出變更的需求,可以考慮不要全部刪減Q8.3章節(jié),保留其中的幾個條款;也可以保留整個Q8.3,畢竟,有要求但沒發(fā)生,企業(yè)并沒有過錯,為啥一定要刪減。
2) 深圳ISO10012認證機構 在合同中已經明確(或其它法定要求),企業(yè)不承擔設計和開發(fā)的責任。比如說加工過程中,顧客直接控制樣品的形成,并批準產品和服務形成的體系要求,也就是純加工了,是可以刪減。但這種情況在實踐中很少發(fā)生。通??蛻魰笃髽I(yè)對產品的功能和性能,以及服務的預期效果承擔全部責任。 深圳ISO認證機構 如果要求企業(yè)提供樣品確認的,企業(yè)試制樣品的過程,難道不是設計和開發(fā)過程?不控制這個環(huán)節(jié),企業(yè)的質量管理體系能良好地運行?
3) 深圳ISO50001認證機構 企業(yè)刪減設計和開發(fā),不會影響到企業(yè)為客戶服務的能力??蛻舨辉诤跗髽I(yè)是否具備設計和開發(fā)的能力,沒有設計和開發(fā)能力,不影響企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略或競爭優(yōu)勢。
深圳ISO45001認證機構如果不能同時滿足以上三個條件,而宣稱本企業(yè)不適用Q8.3設計和開發(fā)條款而刪減它,是不能被接受的。