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香椿洗凈,用沸水汆燙,控干水分后撒上鹽,混合均勻,放入器皿中,置于冰箱或陰涼處。椿葉經(jīng)過(guò)焯燙之后再腌制,可以大大減少鹽含量,的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后,待亞鹽含量降低之后再食用。 香椿保護(hù)地栽培。也可分為兩種:一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿,到11月中旬(指華北南部)進(jìn)行扣膜。另一種是將已通過(guò)休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內(nèi)。室(棚)內(nèi)溫度白天保持18—24℃,夜溫不低于12℃,經(jīng)40—45天,就可采食嫩葉。 香椿可利用閑置房屋做生產(chǎn)房。為提高場(chǎng)地利用率,可設(shè)計(jì)多層栽培架,架高2米左右,寬60厘米,每架5-6層,每層間距30厘米,架長(zhǎng)2.7米,可排放10個(gè)育苗盤(pán)。生產(chǎn)芽菜的容器選用輕質(zhì)塑料育苗盤(pán)。長(zhǎng)60厘米、寬25厘米、高5厘米。培養(yǎng)架每層擺10個(gè)盤(pán)。采用潔凈、質(zhì)輕、持水能力較強(qiáng)的紙張、白棉布、泡沫塑料片以及爐渣、巖等作基質(zhì)。用于芽苗菜生產(chǎn)的品種豌豆、蕎麥、蘿卜、香椿等,應(yīng)選發(fā)芽率在95%以上,純度、凈度均高的種子,這樣有利于生產(chǎn)出粗壯、纖維形成慢、產(chǎn)量高、品質(zhì)柔嫩的芽菜。 腌香椿想要保存更長(zhǎng)時(shí)間,腌制時(shí)需要注意以下幾點(diǎn): :要選用新鮮的香椿,不能有枯葉、爛葉,一定要洗凈。第二:選擇質(zhì)量好的調(diào)料。第三:腌制時(shí),鹽要放充足,鹽要是放得少了就不能保證香椿的保質(zhì)期。第四:儲(chǔ)存香椿的器皿不要在烈日下暴曬,封閉要嚴(yán)一些,好放入冰箱保存。定期檢察是否有變質(zhì)發(fā)生,如果發(fā)現(xiàn)有輕微的變質(zhì),可適量的加一些鹽。
李子苗
香椿育苗:播種育苗在2-3月進(jìn)行,溫水浸種催芽,每畝播種3千克,可產(chǎn)苗10000-15000株??刹扇÷窀土舾姆椒ㄓ纾慨€可產(chǎn)苗2萬(wàn)株左右。1年生苗高超過(guò)1米,即可出圃造林。此外,根蘗苗也可用于造林。農(nóng)民在進(jìn)行四旁綠化時(shí),就常常挖出大樹(shù)旁的根蘗苗進(jìn)行栽培,成活率很高。造林:大穴整地,50×50×50厘米,裸根起苗,早春造林。用材林的初植密度為株行距2一3米;菜用林的初植密度為每畝240-300株。 香椿在普通露地栽培,可用種子、插條、根蘗進(jìn)行播種、扦插和分株育苗。育苗和分株繁殖均在每年的3~4月間進(jìn)行。定植多用二年生苗木,于早春1~2月份芽未萌發(fā)前栽植,一般定植后3~4月采收椿芽。如采用露地育苗,則于3月下旬播種,夏、秋季移栽,再培養(yǎng)成二年生苗,移入磊棚栽培,育成冬椿芽?;蛟诜N子采收后,11月下旬露地開(kāi)溝內(nèi)播種,深覆土,至早春再扒去部分覆土,可提高出苗率,提早出苗,易于培養(yǎng)成壯苗,再在科季定植于大棚或溫室內(nèi)培養(yǎng)冬椿芽。 香椿作為蔬菜栽培,主要進(jìn)行大棚、溫室等保護(hù)地栽培。冬椿芽即快速培養(yǎng)幼株,利用大棚等進(jìn)行密植矮化栽培,一般在2月上、中旬在大棚內(nèi)育苗,4月上旬定植于大田,當(dāng)年可長(zhǎng)成1~1.5米高的幼苗,落葉后移入大棚,維持較高棚溫,約40天頂芽即可萌發(fā),20℃時(shí)牙生長(zhǎng)較快,一周可長(zhǎng)4~6片葉子,氣候溫和,晝夜溫差大,光照充足,適宜的濕度,椿芽產(chǎn)量高,品質(zhì)好,當(dāng)年冬春即可采收椿芽。 香椿種植選地勢(shì)平坦,光照充足,排水良好的沙性土和土質(zhì)肥沃的田塊做育苗地,結(jié)合整地施肥,撒勻,翻透。在1米寬畦內(nèi)按30厘米行距開(kāi)溝,溝寬5~6厘米,溝深5厘米,將催好芽的種子均勻地播下,覆蓋2厘米厚的土。播后7天左右出苗,未出苗前嚴(yán)格控制澆水,以防土壤板結(jié)影響出苗。當(dāng)小苗出土長(zhǎng)出4~6片真葉時(shí),應(yīng)進(jìn)行間苗和定苗。定苗前先澆水,以株距20厘米定苗。株高50厘米左右時(shí),進(jìn)行苗木的矮化處理。用15%多效唑200~400倍液,每10~15天噴1次,連噴2~3次,即可控制徒長(zhǎng),促苗矮化,增加物質(zhì)積累。在進(jìn)行多效唑處理的同時(shí)結(jié)合摘心,可以增加分枝數(shù)。
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