以下是:江蘇省常州市HACCP認(rèn)證【知識(shí)產(chǎn)權(quán)認(rèn)證/GB29490】?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)的產(chǎn)品參數(shù)
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宋明熙,電話:
【18923659300】、【18926043348】。 江蘇省,常州市 常州市,別稱龍城,是江蘇省轄地級(jí)市,長(zhǎng)江三角洲中心區(qū)城市,地處中國(guó)華東地區(qū)、江蘇省南部、太湖西北岸,介于東經(jīng)119°08'~120°12’,北緯31°09'~32°04’之間,東與無(wú)錫市相鄰,西與南京市、鎮(zhèn)江市接壤,南與無(wú)錫市、安徽省宣城市交界,全市總面積4385平方千米。截至2022年末,常州市常住人口536.62萬(wàn)人,全市下轄5個(gè)區(qū),代管1個(gè)縣級(jí)市。
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對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程中每一個(gè)危害都要有對(duì)應(yīng)的、有效的措施。這些措施和辦法可以排除或減少危害出現(xiàn),使其達(dá)到可接受水平。對(duì)于生物引起的危害,一般是采用:原輔料、半成品的無(wú)害化生產(chǎn),并加以清洗、消毒、冷藏、快速干制、氣調(diào)等;加工過(guò)程采用調(diào)pH值與控制水分活度;實(shí)行熱力、凍結(jié)、發(fā)酵;添加抑菌劑、防腐劑、抗氧化劑處理;防止人流物流交叉污染等;重視設(shè)備清洗及使用;強(qiáng)調(diào)操作人員的身體、個(gè)人衛(wèi)生和生產(chǎn)意識(shí);包裝物要達(dá)到食品要求;貯運(yùn)過(guò)程防止損壞和二次污染。對(duì)昆蟲、寄生蟲等可采用加熱、冷凍、輻射、人工剔除、氣體調(diào)節(jié)等。如是化學(xué)污染引起,應(yīng)嚴(yán)格控制產(chǎn)品原輔料的衛(wèi)生,防止重金屬污染和農(nóng)藥殘留,不添加人工合成色素與有害添加劑,防止貯藏過(guò)程有毒化學(xué)成分的產(chǎn)生。如是物理因素引起的傷害,可采用提供質(zhì)量保證、原料嚴(yán)格檢測(cè)、遮光、去雜抗氧化劑等辦法解決。


采購(gòu)部文件:合格供方評(píng)審辦法、水果收購(gòu)管理辦法、水果原料標(biāo)準(zhǔn)記錄:水果原料驗(yàn)收記錄、過(guò)磅單
、受控文件清單、記錄清單、合格供方名錄、供方評(píng)審表(產(chǎn)地調(diào)查表)、水果采購(gòu)評(píng)審表
2國(guó)際業(yè)務(wù)部記錄:所有自3 月1 日到現(xiàn)在出口發(fā)貨的銷售合同、發(fā)貨記錄、出入庫(kù)單據(jù)、顧客投訴登記
單、顧客投訴處理記錄、顧客滿意度調(diào)查表、受控文件清單、記錄清單
3 五金庫(kù)、化學(xué)品庫(kù)記錄:化學(xué)品出入庫(kù)帳簿、化學(xué)品領(lǐng)用記錄、化學(xué)品的出入庫(kù)單據(jù)、庫(kù)房溫度濕度記
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設(shè)定管制CCPS的標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)已經(jīng)確定的每一個(gè)CCPS,都必須制訂出相應(yīng)的管制標(biāo)準(zhǔn)和適當(dāng)?shù)臋z測(cè)方法。經(jīng)常管制的標(biāo)準(zhǔn)包括:
時(shí)間、溫度、水份活度(a.)、PH值、可滴定酸鹽的濃度、防腐劑含量、有機(jī)氯濃度等。
4、標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定后,每一個(gè)CCPS都必須進(jìn)行例行監(jiān)測(cè),以確保每一環(huán)節(jié)都維持在適當(dāng)?shù)墓苤茽顟B(tài)下。每次
CCPS檢測(cè)的結(jié)果都要進(jìn)行認(rèn)真記錄、存檔,便于今后對(duì)可能出現(xiàn)的事故進(jìn)行分析鑒定



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