以下是:安徽省六安市ISO22000認證ISO13485認證團隊的產(chǎn)品參數(shù)
以下是:安徽省六安市ISO22000認證ISO13485認證團隊的圖文視頻
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iso22000標準中對“前提方案”的定義是“在整個食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動,以適合生產(chǎn)、處理和提供終產(chǎn)品和供人類消費的食品”。該定義中所提到的“基本條件”,指的就是“7.2前提方案”條款中a)~e)這5項內(nèi)容,即為食品企業(yè)在硬件方面應(yīng)滿足的要求,包括:選址、周邊環(huán)境,設(shè)施、設(shè)備構(gòu)造及其布局等方面。定義中所提到的“活動”,指的就是7.2條款中其他的內(nèi)容,是對衛(wèi)生控制方面提出的要求,這部分內(nèi)容應(yīng)與“7.5操作性前提方案的建立”整合在一起形成企業(yè)的操作性前提方案。
由此可以看出,前提方案僅涵蓋硬件和衛(wèi)生控制方面,而gmp所涉及的內(nèi)容范圍則大很多。



7個原理是:
1) 對危害進行分析;
2) 確定關(guān)鍵控制點;
3) 建立關(guān)鍵限值;
4) 建立關(guān)鍵控制點的監(jiān)視體系;
5) 當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個關(guān)鍵控制點失控時確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施;
6) 建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性;
7) 建立文件化的體系



博慧達企業(yè)管理咨詢(六安市分公司)具備的質(zhì)量保證能力, ISO13485認證從原材料投入到成品產(chǎn)出,每一個環(huán)節(jié)都設(shè)置有嚴格的質(zhì)量控制環(huán)節(jié),特別在重要的工序設(shè)置有關(guān)重要工序質(zhì)量控制點實施重點把關(guān),真正做到不合格的 ISO13485認證產(chǎn)品不出廠。用戶一旦發(fā)現(xiàn)本公司 ISO13485認證產(chǎn)品在質(zhì)保期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題,均可無條件更換。


化學(xué)危害
化學(xué)危害一般可分為天然的化學(xué)危害、添加的化學(xué)危害和 外來的化學(xué)危害。
天然的化學(xué)危害來自于化學(xué)物質(zhì),這些化學(xué)物質(zhì)在動物、植物自然生產(chǎn)過程中產(chǎn)生,如人們常說的 毒蘑菇
、某些生長在谷物上的霉菌可以生成毒素(比如黃曲霉毒素可以致癌)、河豚中含有的毒素、某些貝類因食用
一些生物和浮 游植物而產(chǎn)生貝毒素。
添加的化學(xué)危害是人們在食品加工、包裝運輸過程中加入的食品色素、防腐劑、發(fā) 色劑、漂白劑等,如果
超過水平使用就成為危害。
外來的化學(xué)危害主要來源于以下幾種途徑:一是農(nóng)用化學(xué)藥品 ,如殺蟲劑、除草劑、化肥等的使用。二是
獸用藥品,如獸醫(yī)治療用藥、飼料添加用藥在動物體內(nèi)的殘留。三是工業(yè)污染如鉛、砷、 汞等化學(xué)物質(zhì)進入動
植物及水產(chǎn)品體內(nèi),食品加工企業(yè)使用的潤滑劑、清潔劑、滅鼠藥等化學(xué)物質(zhì)污染食品。
化學(xué)危害對 人體可能造成急性中毒、慢性中毒、影響人體發(fā)育、致畸、致癌甚至致死等后果。



控制點(CP):食品加工過程中,在任何一點,步驟,工序,生物學(xué),物理的,化學(xué)的因素(Factors方面問題)能夠控制。
控制點(CP)只是或包括所有的問題,而CCP只是控制危害。在加工過程中許多點可以定為控制點(CP),而不定為CCP,控制點對于質(zhì)量(如風(fēng)味,色澤)等非危害的控制點。但如果企業(yè)根據(jù)自己的情況,對有關(guān)質(zhì)量方面的CP通過TQA,TQC或ISO9000來進行控制。
但應(yīng)注意:控制太多的點,從而就失去了重點,會削弱了影響食品的CCP的控制。

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