預癥：日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃類物質是一種抗氧化劑，它不但是血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國醫(yī)學研究所的新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能結腸癌。抗氧化作用：美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發(fā)現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對于老年癡呆癥和帕金森綜合癥患者來說，蘋果是食品。
強化骨骼：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現，硼可以大幅度增加血液中雌和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效鈣質流失。醫(yī)學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質疏松。維持酸堿平衡：70%的疾病發(fā)生在酸性體質的人身上，而蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。
“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我?！痹诒姸嗨?，蘋果可說是普遍又平和的一種，但它的營養(yǎng)價值卻不容小覷。中醫(yī)相它可生津潤肺，健脾開胃。營養(yǎng)學上的分析，指出蘋果含有多果糖，并含有多種有機酸、果膠及量元素。蘋果果膠屬于可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月后，量度他們體內膽固醇水平，發(fā)現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對于心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。

蘋果從花蕾出現到果實采收，一般有四次落花落果。次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱為落花。第二次在落花后一周左右，子房略見增大，可持續(xù)5—20天，稱為前期落果。第三次在第二次落果后的7—14天，果實已達到拇指指甲大，對產量影響較大，稱為生理落果。第四次在果實采收前，落下成熟或接近成熟的果實，故稱采前落果。、第二次落花落果，主要是營養(yǎng)不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果實之間爭奪養(yǎng)分、胚內生長素缺乏外，是梢果爭奪養(yǎng)分激烈所致。因葉片的滲透壓大于幼果，爭奪養(yǎng)分的力量比幼果強，所以除枝時做好摘心、剪梢等抑制新梢生長外，還應及時追施謝花花肥，補充養(yǎng)分。
種子：為胚囊中的受精卵發(fā)育而成。蘋果的正常果實，每果有5個心室，每心室有種子2粒。在果實發(fā)育過程中，種子分泌果肉生長，所以授粉受精良好、種子充實飽滿的，果形端正，果肉豐腴；反之，種子發(fā)育不良或無種子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉樹和改善授粉。
外部條件
溫度：蘋果是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9—14℃，冬季極端低溫不低于-12℃，夏季高月均溫不高于20℃，≥10℃年積溫5000℃左右，生長季節(jié)（4—10月）平均氣溫12—18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200—1500小時，才能順利通過自然休眠。低溫時間不足，發(fā)葉、開花推遲而不整齊，有的花芽甚至不萌動，到了5月鱗片松開脫落，成為枯樁，嚴重降低產量；低溫低于-30—-32℃，又發(fā)生凍害。
雨量：蘋果雖原產在夏天干燥的內陸氣候地區(qū)，喜較干燥環(huán)境，但生長期仍需充足水和適宜的空氣的濕度，才能正常生長發(fā)育；但雨量過多，濕度過大，又會導致枝葉茂密，病蟲害嚴重，果實色差，糖低酸濃。一般以年雨量500—1000毫米、空氣濕度60%—70%為宜。
光照：蘋果是喜光性果樹。據測定，多數品種的光補償點為600—940勒克斯，飽和點為24000—75000勒克斯。光照不足，直接降低光合作用和樹體營養(yǎng)水平，并影響果實著色和糖分轉化；強烈的直射光過多和照射時間過長，又易引起枝干和果實灼傷。所以一定要選好園地和做好整形修剪，改善通風透光和葉幕層合理，才能避免前述弊端。

經濟價值:紅富士蘋果為大型果，平均單果重180～300克，大單果重可達400克以上。果實多為扁圓形，果形指數0．8左右，少數果近圓形。授粉不良或花序坐果多時，易產生畸肩、偏斜形果實。果梗較細，少數果?；坑腥赓|突起。梗洼較廣，中深較緩，偶爾有裂口。尊洼中深，較廣而緩。果皮光滑有光澤，中厚而韌，光滑，蠟質中多。成熟果實果面底色淡黃，著暗紅或鮮紅色霞或條霞。果點圓形，較明顯，中大，較密，陽面果點黃白色，陰面果點黃色。果肉黃白色，肉質致密，細脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，品質極上。果實可溶性固形物含量為15.3%～16.0%，酸含量為0.2%～0.4%，果實硬度8.60～10.89公斤/平方厘米。極耐貯運，可貯到翌年四、五月份。貯后肉質不發(fā)綿，風味變化小，失重少，病害輕。
其他價值:蘋果營養(yǎng)豐富，熱量不高，甚受者歡迎。食療方面，用蘋果皮加姜數片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到的目的。
紅富士的物候期介于雙親國光和元帥之間。萌芽期在各地表現比國光早2～7天，北京郊區(qū)多在3月31日左右，開花期為4月下旬。新梢生長期開始比國光早，但新梢停止生長又較國光晚。果實成熟期與國光相近，一般從盛花后計，果實生育期170～180天，即到10月下旬至11月上旬采收。早熟品系的果實成熟期提早1個月左右。
適應性:紅富士抗寒性弱，明顯低于國光、首紅、新喬納金等品種。遼寧、河北、山東等地常有凍害和幼樹抽條。在排水不良及酸性土壤，枝干輪紋病和粗皮病發(fā)生嚴重。此外，在高溫多濕地區(qū)，果梗洼處易發(fā)生環(huán)狀龜裂。適宜在北緯33°左右的江蘇省里下河高平地區(qū)以北和北緯40°左右的遼寧莊河縣一蓋縣一興城市一建昌縣以南，甘肅省的慶陽、天水、平涼地區(qū)以東推廣。黃河故道地區(qū)是富士蘋果的經濟栽培區(qū)。適栽土壤砂壤土，要求土層深厚，一般以80厘米以上為好，土壤有機質含量在2%以上。