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食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。
廢水中主要污染物有：
(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；
(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；
(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；
(4)原料夾帶的泥砂及其他無機(jī)物等；
(5)致病菌毒等。
食品工業(yè)廢水的主要特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化，以致引起水生動(dòng)物和魚類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，
在城市污水處理中，在使水質(zhì)得到凈化的同時(shí)，有時(shí)也會(huì)帶來空氣污染、蚊蟲增多、化學(xué)藥劑污染等其它環(huán)境問題，因而，在農(nóng)村生活污水處理中，應(yīng)盡量選擇無二次污染或少二次污染的處理工藝。
總體來說，農(nóng)村生活污水處理方式，應(yīng)結(jié)合農(nóng)村當(dāng)?shù)氐牡乩項(xiàng)l件、經(jīng)濟(jì)條件、環(huán)境條件、管理水平綜合考慮，生活污水處理方式必須符合經(jīng)濟(jì)、和簡(jiǎn)便易行的原則。
(2)農(nóng)村單戶生活污水處理技術(shù)比選
農(nóng)村分散型生活污水處理技術(shù)可大體上分為生物、生態(tài)技術(shù)兩種，生物技術(shù)主要指活性污泥法、生物膜法、厭氧生物濾池法、化糞池法等，生態(tài)技術(shù)主要指氧化塘、人工濕地、土地滲濾等。
針對(duì)農(nóng)村土地稀少，生態(tài)處理方式受限的情況，許多學(xué)者提出了組合生態(tài)與生物處理方法的模式，經(jīng)實(shí)踐驗(yàn)證其不但處理效率高，而且占地面積小、能源消耗低，非常適用于農(nóng)村分散型生活污水的處理。生
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