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福建 碳源 醇的生物降解機(jī)理（以甲醇為例） 甲醇的生物降解機(jī)理同樣遵循三羧酸循環(huán)，研究表明甲醇在微生物作用下先轉(zhuǎn)化為甲醛，而后再被氧化為甲酸。甲醇微生物降解，生物代謝途徑的關(guān)鍵輔酶A，形成三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化的通路生成CO2和H2O，并且釋放能量合成ATP。 3.1.3有機(jī)酸的生物降解機(jī)理（以檸檬酸為例） 大部分有機(jī)酸的降解途徑均遵循三羧酸循環(huán)，又名檸檬酸循環(huán)、Krebs循環(huán)。生物降解過程中的代謝產(chǎn)物為含有三個(gè)羧基的有機(jī)酸； 3.2各類碳源的生物降解途徑




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福建-碳源之 油脂 常見的油脂主要指動(dòng)物、植物油，如豆油、玉米油、棉籽油和豬油等。霉菌和放線菌可利用油脂作為碳源。在培養(yǎng)基中糖類缺乏或發(fā)酵至某一階段，菌體一般可利用油脂。在發(fā)酵過程中加入的油脂具有消泡和補(bǔ)充碳源的雙重作用。菌體利用油脂作碳源時(shí)耗氧量增加，因此必須充分供氧，否則易導(dǎo)致有機(jī)酸積累，發(fā)酵液的pH降低。油脂在貯藏過程中易酸敗，同時(shí)還可能增加過氧化物的含量，對微生物的代謝有抑制作用。使用時(shí)注意將油脂低溫貯藏，并控制貯藏時(shí)間。

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