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葡萄糖是一種多羥基醛,是自然界分布廣泛且極為重要的一種單糖。在生物學(xué)領(lǐng)域,它具有不可替代的地位,是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物。對(duì)于人體而言,它是基本的供能物質(zhì)之一。中樞神經(jīng)系統(tǒng)幾乎全部依賴血糖(葡萄糖)的供應(yīng)作為能源,一旦血糖下降到80毫克%時(shí)可能出現(xiàn)糖尿現(xiàn)象。在人體的消化道中,葡萄糖比其他任何單糖都容易被吸收,被吸收后的葡萄糖能直接為人體組織所利用。無論是人還是動(dòng)物,所需要的能量約50%來自于葡萄糖,它在體內(nèi)被氧化成二氧化碳和水,并同時(shí)供給熱量,或以糖原形式貯存。而且人體攝取的低聚糖(如蔗糖)和多糖(如淀粉)也都必須先轉(zhuǎn)化為葡萄糖之后,才能被人體組織吸收和利用,每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時(shí),釋放出17.1KJ熱量.


?葡萄糖還是一種天然增稠劑,它能夠增加食品的粘稠度,使食品具有良好的口感。它可以與其他食品成分結(jié)合,形成凝膠,使食品具有彈性,如果凍、重慶涪陵本地布丁等。在糖果、重慶涪陵附近巧克力等食品中,葡萄糖還可以填充食品中的空隙,使食品具有更好的保形性。在冰淇淋的制作中,葡萄糖有助于增加產(chǎn)品的粘稠度,使其口感更加細(xì)膩、重慶涪陵當(dāng)?shù)仨樆4送馄咸烟强梢耘c酸味、重慶涪陵咸味、重慶涪陵同城苦味等成分相互作用,調(diào)節(jié)食品的整體風(fēng)味。例如,在一些酸甜口味的食品中,葡萄糖的存在可以平衡酸味,使口感更加和諧。葡萄糖還可以掩蓋食品中的異味,使食品具有更佳的口感。此外,葡萄糖可以增加食品的甜度,使食品具有更濃郁的風(fēng)味,如在一些調(diào)味醬的制作中,添加適量的葡萄糖還可以醬料的風(fēng)味。



建筑行業(yè):在水泥中添加一定數(shù)量葡萄糖酸(工業(yè)葡萄糖可制得葡萄糖酸)后,可增加混凝土的可塑性和強(qiáng)度,并且有阻滯作用,即推遲混凝土的初與終凝固時(shí)期。例如添加0.15%的葡萄糖酸,可以將混凝土的初凝固時(shí)間延長(zhǎng)10倍以上,也就是將混凝土的可塑時(shí)間從幾小時(shí)延長(zhǎng)至幾天,而不影響其牢度。鍍和膠卷制造:可用于電鍍、重慶涪陵同城膠卷制造等工業(yè)領(lǐng)域,在這些生產(chǎn)過程中起到相應(yīng)的輔助或參與反應(yīng)的作用。鋼鐵表面清洗:當(dāng)鋼鐵表面如需要鍍缽、重慶涪陵本地鍍鉻、重慶涪陵鍍錫、重慶涪陵本地鍍鎳以適應(yīng)特殊用途時(shí)(如制造馬口鐵、重慶涪陵本地鍍鋅板、重慶涪陵本地鍍鉻表面等),其鋼坯表面均需經(jīng)過嚴(yán)格清洗,使鍍層物與鋼鐵表面牢固結(jié)合,在清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會(huì)達(dá)到十分理想的效果,這一應(yīng)用已被一些大公司所證實(shí)。



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