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【18923659300】、【18926043348】。 安徽省,合肥市 合肥地域是中華文明的重要發(fā)祥地之一，因東淝河與南淝河均發(fā)源于此而得名。在3000余年的建城史中，有2100余年的縣治、1400余年的府治歷史，數(shù)為州郡治所。1945年9月，安徽省省會遷駐合肥。1949年2月，設(shè)立合肥市。1952年，安徽復省，合肥市成為新中國安徽省省會。合肥市是江淮地區(qū)重要的行政中心、商埠和軍事重鎮(zhèn)，素有“淮右襟喉、江南唇齒”“江淮首郡、吳楚要沖”“三國故地、包拯故里、淮軍搖籃”之稱。
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從業(yè)人員的個人衛(wèi)生
所有從業(yè)人員必須經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓及格和體格檢查及格，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。如工作服清
潔、合體，生產(chǎn)前和便后洗手消毒，銷售時不用手抓直接入口的食品等。
4．控制生物的繁殖
生物得以繁殖需具備3個基本要素，即水分、溫度、養(yǎng)分。在處理水分多的食品原材料的企業(yè)，能
控制的就是溫度，與此有密切關(guān)系的是時間。在規(guī)定工藝總體溫度控制(包括加熱烹調(diào)與滅菌工藝)的同
時還需要規(guī)定各工段溫度控制的基本時間。
編制工藝流程圖。工藝流程圖要包括從始至終整個HACCP計劃的范圍。流程圖應(yīng)包括環(huán)節(jié)操作步驟，不可含糊不清，在制作流程圖和進行系統(tǒng)規(guī)劃的時候，應(yīng)有現(xiàn)場工作人員參加，為潛在污染的確定提出控制措施提供便利條件。
云南HACCP認證如何確定關(guān)鍵控制點(CCP)
云南HACCP認證在完成危害分析己掌握危害因素的基礎(chǔ)上，就應(yīng)確定必須要 控制的關(guān)鍵控制點。CCP的確定必須是在食品生產(chǎn)過程中或控制有害生物 的任何環(huán)節(jié)上，如果所有環(huán)節(jié)都成為關(guān)鍵點，那么就無關(guān)鍵可言，但不同類型的 關(guān)鍵控制點是有不同程度的控制效果的，某些控制點(CCP1)可以危害，而另 一些控制點 (CCP2)則起到或 程度地減輕危害，因此還應(yīng)確定不同類型 的關(guān)鍵控制點，以便采取不同的控制措施。一般須回答下面5個問題來確定關(guān)鍵 控制點： (1)原料中是否含有不可接受的危害的可能性? (2)加工過程和預(yù)期的消費活動中，是否能將危害或降低到可接受的(安 全的)水平? (3)半成品和終產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)或配方組成是否能防止危害或使危害增加到不 可接受的水平? (4)是否有可能將危害引入再污染或一個存在的危害將增加到不可接受的水 平? (5)加工過程是否能危害或?qū)⑽：档偷娇山邮艿乃?
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