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用粉糯的小金瓜來做這道布丁,但給這種小金瓜去皮頗有些難度,要 注意。 加入面粉時(shí),要注意觀察南瓜糊的粘稠度,太稠了就加些清水稀釋,過程 要不斷用刮刀把小顆粒, 的狀態(tài)是用刮刀提起時(shí)流動(dòng)順滑勻速且無顆粒. 脫水蔬菜的加工過程中一般含有蒸煮加工工序,蒸煮加工時(shí)間較長(zhǎng),一般以小時(shí)記 時(shí)間,浪費(fèi)能源和時(shí)間;同時(shí),蒸煮加工工序之后的步驟,需要將蒸煮后的脫水蔬 菜降溫方可使用,進(jìn)一步的浪費(fèi)了能源和時(shí)間。 2、加工脫水蔬菜采用低溫干燥時(shí),需要預(yù)先將脫水蔬菜降溫方可使用,生產(chǎn)周期長(zhǎng) ,生產(chǎn)效率低。南瓜丁




【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。 【別名】倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。 優(yōu)良品種 1、栗味南瓜(印度南瓜):性喜冷涼,適宜生長(zhǎng)溫度為15-29℃,中、后期耐濕 性差,高溫干旱環(huán)境病毒病嚴(yán)重,瓜皮色多樣。代表品種為東升南瓜,早生,容易 結(jié)果,耐寒不耐熱,適冷涼氣候,高溫期病毒病較多,果實(shí)厚扁球型,重約1.4公 斤,果皮金紅色,日照不足時(shí)容易發(fā)生綠斑,肉厚,粉質(zhì)香甜,風(fēng)味優(yōu)良,開花后 約40天可采收,耐貯運(yùn)。 2、西葫蘆(美洲南瓜):耐低溫性強(qiáng),適宜生長(zhǎng)溫度為15-29℃,中、后期耐濕 性差,高溫干旱季節(jié)病毒病很嚴(yán)重,有蔓生和矮生類型,瓜形皮色多樣,在我市栽 種的主要是矮生品種。代表品種為早青一代:早熟,播種后約40天可采摘嫩瓜上市 ,結(jié)瓜性能好,雌花多,瓜碼密,葉小,葉柄短,適宜密植。 南瓜丁



印度南瓜生長(zhǎng) 期末發(fā)現(xiàn)任何蟲害,病害有花葉病、根腐病等。應(yīng)噴等量式200倍波爾多液,或抗 枯寧、克菌靈等,如發(fā)病嚴(yán)重時(shí)可采取灌根防治。 墊瓜 當(dāng)印度南瓜生長(zhǎng)到20至 30公斤時(shí),要用草繩或柳條編成圓圈墊瓜。每個(gè)瓜墊2至3個(gè)(石頭也可),使之離 地面3至5厘米,以防爛瓜,并使瓜著色一致。 及時(shí)采收 當(dāng)瓜體變?yōu)殚偌t色、瓜面呈現(xiàn)出棱條、用手指按不動(dòng)時(shí),視為成熟,應(yīng)及 時(shí)采收、加工或貯藏。 南瓜屬于喜溫蔬菜,因種類和品種不同而有差異。南瓜生長(zhǎng)適宜溫度為18-32℃, 開花結(jié)果的溫度要求高于15℃以上,果實(shí)發(fā)育適宜溫度為25-27℃,35℃以上結(jié)果 停止。南瓜丁




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